Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Mes Meilleures Recettes Faciles

Crème aux spéculos (companion)

15 Mai 2015 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts

Ingrédients pour crémeux au spéculos

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillée
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire
  • 300 g de crème fraîche
  • 300 g de lait 1/2 écrémé
  • 250 g de pâte à spéculos (maison ou achetée)

Ingrédients pour la pâte à spéculos maison

  • 80 g de sucre (là aussi on peut diminuer le sucre)
  • 50 g de beurre
  • 150 g de spéculos
  • 100 ml de lait

 

 

- mettre les jaunes et les sucres dans le bol et mélanger 2mn/vitesse5 avec le batteur

-pendant ce temps mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide

-à la sonnerie ajouter le lait ,la crème et chauffer 13mn/80°/vitesse 4

-ajouter la pâte à spéculos et les feuilles de gélatines soigneusement essorée et mélanger 30sec/vitesse4

-  verser délicatement dans les verrines et réfrigérer pendant plusieurs heures (ne pas hésiter à faire des associations de goûts et de texture), exemple une compotée de pommes au fond de la verrine des spéculos emiettés au dessus...

 - décorer en saupoudrant de cacao ou autre

Crème aux spéculos (companion)
Crème aux spéculos (companion)

Partager cet article

Commenter cet article