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Mes Meilleures Recettes Faciles

Recette de beignet au four au companion

23 Janvier 2016 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Desserts, #pâtes, #Boulangerie et viennoiserie

Source : Ninie : Companion Moulinex, cuisine & co.

Une recette excellente!!!

Ingrédients

- 150 g de lait

- 20 g de levure fraiche ou 10 g de sèche

- 1 oeuf

- 400 g de farine

- sel

- 20 g d'huile

- 100 g de poudre d'amandes

- 50 g de cassonnade

garnitures possibles

nutella ou autre pâte à tartiner, confiture, compote, pâte à spéculos ...

- Dans le bol muni du couteau à pétrir, mettre le lait et la levure et lancer 

V4 3 min 40°

 

- Ajouter tous les ingrédients : farine, oeuf, sel, huile, poudre d'amandes, cassonnade

Lancer le programme Pastry P2 

Personnellement, je suis restée près du robot pour voir s'il ne souffrait pas trop étant donné qu'il n'y a pas beaucoup de liquide, mais il n'a eu aucun souci.

 

- A la fin du programme, on doit avoir une boule, si ce n'est pas le cas (peut-être par exemple parce que l'oeuf était un peu petit), formez la boule à la main ou à la spatule.

Recette de beignet au four au companion
Recette de beignet au four au companion

- Faire pousser la pâte : soit au companion (étuve 35° 1h au moins ... certainement plus); soit dans un saladier recouvert d'un torchon au four au minimum, près du poèle ...

Recette de beignet au four au companion

Au bout du temps de repos

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la travailler pour en faire deux pâtons.

Les étaler avec le rouleau à patisserie, ils doivent faire 1 cm d'épaisseur maximum, on peut faire moins.

 

A l'emporte-pièce, découper des disques (pas trop petits quand même si vous voulez mettre une garniture).

Moi les miens auront la taille des beignets de fête foraine...

Recette de beignet au four au companion
Recette de beignet au four au companion
Recette de beignet au four au companion
Recette de beignet au four au companion
B
Pour un beignet prendre deux disques, déposer la garniture au centre de l'un, recouvrir de l'autre et les souder bord à bord (en utilisant un tout petit peu d'eau).
Recette de beignet au four au companion
Recette de beignet au four au companion
Recette de beignet au four au companion

Si vous ne voulez pas mettre de garniture, ou si vous préférez mettre la garniture après, il suffit dans ce cas de faire une boule légèrement aplatie.

 

C'est ce que je fais également pour mon reste de pâte si je n'ai pas de quoi faire deux nouveaux disques ...

Recette de beignet au four au companion
Recette de beignet au four au companion

 

 

Faire pousser les beignets obtenus sous un torchon à température ambiante ou au four au minimum 30 min.

 

Les cuire 5-6 min (environ) à 220° ... s'ils sont plus gros, il faut plus de temps...

 

 

Recette de beignet au four au companion

A la sortie du four

Préparer un saladier d'eau froide et un autre de sucre glace (ou semoule selon vos goûts)

 

Plonger chaque beignet dans l'eau froide, le tamponner avec l'essuie-tout et le rouler dans le sucre.

Recette de beignet au four au companion
Recette de beignet au four au companion

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DS 23/01/2016 17:28

Tout le plaisir du beignet sans le gras, j'adore!

Myli Breizh 23/01/2016 17:30

Elle est top cette recette!!!

Marie-Ange 06/09/2015 18:18

Recette testée et très bon. Par contre, ils étaient moins dorés que les votes. Vous avez mis quelque chose dessus pour la dorure?

Myli Breizh 06/09/2015 18:26

Non pourtant... mais ils n'étaient pas très loin de la résistance du four... c'est peut-être ça

Goupille 01/09/2015 12:19

Je pensais les vaporiser à la sortie du four pour éviter de se brûler ?

Myli Breizh 01/09/2015 18:34

j'ai attendu 5 min, pris et plongé direct... aucun souci.

Je ne peux pas te dire pour la vaporisation, il faut essayer.

Kalypso 31/08/2015 17:14

Ca a réellement le goût des beignets ?

Myli Breizh 31/08/2015 19:37

Carrément bluffée, je suis ...!!!