Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Mes Meilleures Recettes Faciles

Sauce madère (au companion ou pas)

8 Juin 2016 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #plat, #sauce

Sauce madère (au companion ou pas)

Recette que je fais en général "au pif", sans rien peser... si vous souhaitez une recette plus précise, je vous conseille celle du jambon au porto (qui peut être remplacé par du madère)

Jambon porto companion

Hacher un oignon ou prenez une poignée d'oignons surgelés.

(nouvelle orthographe = ognon mais ça change rien pour la recette!)

Au companion muni de l'ultrablade 10 s en turbo, râcler et recommencer

(nouvelle orthographe = racler ... mais ça ne change rien non plus)

Ajouter une noisette de beurre (30g environ selon vos envies)

Lancer le programme mijoté P1 pour 5 min (130°)

 

 

Saupoudrer de farine (plus ou moins selon la quantité de sauce que vous voulez faire)

Ajouter un bouillon (soit maison, soit de l'eau + un cube)... la quantité dépend de la quantité de sauce que vous désirez.

Ajouter 40 ml de madère (peut être remplacé par du Porto)

(ni sel ni poivre si votre bouillon est déjà bien relevé... sinon à votre goût)

Ajouter quelques gouttes d'arôme patrell pour la couleur

Lancer le programme sauce V6 5 min 100°

 

 

Ajouter une boite de champignons de Paris (ou surgelés, ou frais)

Lancer Vitesse 3 120° 10 min. Si c'est trop épais ajouter de l'eau ou du bouillon.

 

Déguster par exemple avec du jambon.

Partager cet article

Commenter cet article

laura 08/06/2016 17:45

avec du jambon, cette sauce est délicieuse

Myli Breizh 08/06/2016 20:59

carrément, j'adore ...