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Mes Meilleures Recettes Faciles

Recette rapide de pâte feuilletée express...

23 Décembre 2016 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #pâtes, #companion

Photo de Valérie Clément Vitrai ... qui me fait l'honneur d'avoir testé la recette...

Photo de Valérie Clément Vitrai ... qui me fait l'honneur d'avoir testé la recette...

La pâte feuilletée, j'adore, mais je prends rarement le temps de la faire, je fais la pâte feuilletée légère aux petits suisses parfois...

En regardant l'émission "le meilleur pâtissier", me prend une envie soudaine de pâte feuilletée avec peu de temps de repos.

C'est ce qu'a utilisé mercotte en faisant son puits d'amour...

Ni une, ni deux, je m'y colle...

 

Ingrédients

  • Pour la pâte feuilletée :
  • 250 g de farine 
  • 2 g de sel fin
  • 125 g d’eau
  • 200 g de beurre

 

 

Mélangez tous les ingrédients dans le batteur avec la feuille du robot pâtissier. Au companion, vitesse 6 avec le couteau à pétrir, 45 secondes environ.

Mélangez jusqu'à obtenir une boule. S’il reste des morceaux de beurre c'est mieux car ça facilitera le feuilletage.

Sortez la pâte et faites une boule sans pétrir. Si la pâte colle, ajoutez de la farine.


 
Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...

 

Sur le plan de travail bien fariné, étalez la pâte en grand rectangle. Faites un tour simple en pliant la pâte en trois (rabattez le bord du haut vers le centre et couvrir avec le bord du bas).

Comme je ne fais jamais rien comme tout le monde, je n'ai pas fait du bas en haut, mais de gauche à droite... Vu que d'habitude, je fais comme ça... je n'ai pas vraiment lu la recette mdr...

Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...

Tournez le carré de pâte obtenue d'un quart de tour vers la droite.

Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...

Farinez bien le plan de travail et étaler de nouveau la pâte en grand rectangle.

Faites de la même manière 4 fois un tour simple. Filmez la pâte et réservez au frais 30 minutes.

Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...

Sinon? Vous connaissez la méthode escargot?

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Sylvie 15/02/2017 11:05

Bonjour,
Merci pour les recettes, entre chaque tour, on laisse poser combien de temps ? Est ce qu'il faut la remettre au frais à chaque tour ?
Merci

Myli Breizh 15/02/2017 20:37

Dans la version express, pas de repos... Juste une demi heure à la fin... Bien sûr si tu as le temps de faire reposer entre chaque tour, ça n'en sera que mieux