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Mes Meilleures Recettes Faciles

Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné?

5 Mai 2017 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion

Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné?Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné?

Si on dépasse une certaine température (il faut rester sous 90°), les oeufs se mettent à coaguler et tourner eurrkkk

 

Si l'erreur vous arrive, un mixeur blender, ou le companion et l'ultrablade vitesse 12 et c'est rattrapé!

Il se peut que l'effet onctueux soit quelque peu modifié (ça n'a pas été mon cas).

Je suis ravie de cette astuce!!!

 

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