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Mes Meilleures Recettes Faciles

Boeuf stroganoff au cookéo

20 Juin 2017 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #viande, #Cookéo, #Recettes lights

J'ai oublié de prendre la photo de la vraie assiette, celle-ci est l'assiette allégée (sans crème)

J'ai oublié de prendre la photo de la vraie assiette, celle-ci est l'assiette allégée (sans crème)

1 kg de filet de bœuf ou fondue / possible avec de la viande à bourguignon (car personnellement, je ne mets pas le filet ou la fondue dans les plats à mijoter)
2 oignons
2 échalotes
3 carottes
1 boite de champignons émincés ou 400 g de frais ou surgelés
1 cube bouillon de bœuf dilué dans 100g d'eau
100 ml de vin blanc (on peut remplacer par de l'eau)
2 c à s de crème fraîche épaisse
70 gr de concentré de tomate
sel 
poivre
1 cas de paprika

1 cac de moutarde
1 cas d'huile d'olive ou 20g de beurre

 

  • Éplucher et émincer les oignons et les échalotes
  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles....
  • Couper les champignons en lamelles si vous prenez des champignons frais
  • Couper la viande en lamelles
  • Dans la cuve, en mode dorer, mettre l'huile d'olive ou le beurre, les oignons et les échalotes. Faire revenir pendant 3 minutes et ajouter la viande que vous faites dorer de toute part....
  • Ajouter les carottes, les champignons, le cube dilué, le vin blanc, la moutarde, le sel, le poivre, le concentré de tomate et mélanger.
  • Lancer le mode cuisson rapide ou cuisson sous pression pendant 15 minutes si vous avez pris du filet, 25 min si c'est de la viande à bourguignon.
  • A la fin de la cuisson, ajouter la crème épaisse et mélanger.

 

Boeuf stroganoff au cookéo

Voici le calcul de calories pour cette assiette

50 g de pâtes 55 kcal

100 g de viande (pas plus) + 130 g de légumes et sauce 220 kcal

En rééquilibrage alimentaire, j'ai adapté la recette:

- de l'eau à la place du vin blanc

- pas de crème à la fin (c'est déjà onctueux avec le concentré de tomates)

- juste 10 g de beurre allégé

- Bouillon dégraissé

TOTAL DE L'ASSIETTE 275 kcal...

 

Je vous mets le calcul aussi si vous n'êtes pas au régime ...

 

 

260Kcal , IG:1 , 37gr de proteines, 9gr de lipides, 6gr de glucides, 8 portion(s) de  272 gr

Les ingrédients:

1.0    Moutarde 10Kcal
20.0  gr  Crème Fraiche 30pc 66Kcal
2.0    Echalote 14Kcal
1.0  kg  Boeuf 1 480Kcal
1.0    Paprika 0Kcal
70.0  gr  Concentré de tomate 63Kcal
1.0    Bouillon cube boeuf 14Kcal
100.0  ml  Vin blanc sec de table 82Kcal
20.0  gr  Beurre 150Kcal
400.0  gr  champignon 60Kcal
3.0    Carotte 79Kcal
2.0    Oignon 65Kcal

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