Cuisson des haricots violets au cookéo (purple queen)

On m'a donné des haricots violet, des purple queen (reine des pourpres).

ça m'inspire carrément car je me dis que ça changera dans l'assiette...

Je vais faire une cuisson vapeur

200 ml d'eau dans la cuve

Les haricots dans le panier vapeur

Cuisson sous pression 8 min.

Excellents !!!

Mais grosse déception à la cuisson, ils sont devenus verts... Ils sont bons certes mais j'espérais voir du violet dans l'assiette!!!

J'ai cherché multiples solutions pour qu'ils gardent leur couleur (je n'en ai plus pour tester), mais à lire les commentaires, vinaigre, bicarbonate... n'ont pas vraiment fait leurs preuves...

Si vous avez testé et réussi merci de partager votre technique...

Comments

[Soigner l'épilepsie]

Bonjour, malheureusement les haricots violets deviennent verts à la cuisson.

[Myli Breizh]

oui, c'est dommage, j'aimerais aussi qu'ils gardent leur jolie couleur

[Marie]

J'ai essayé moi aussi des astuces pour conserver leur couleur mais rien n'y a fait! Pour épater les invités: râté :-)