Rolls au chocolat (brioche roulée au chocolat)

4 Août 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion, #Chocolat

ll faut faire une pâte à brioche, la laisser pousser et l'étaler deux heures plus tard après l'avoir dégazée
Etaler du chocolat fondu (on peut y ajouter un peu de crème si on le souhaite mais pas trop)
Faire un boudin, les déposer sur une toile silpat en les espaçant et couper des tranches, laisser reposer encore 1h environ

Après avoir préchauffé le four à 180° enfourner pour 25 min

Ci-dessous, la recette avec plus de détails

Ingrédients pour la brioche
250 ml de lait

10 g de levure sèche

500 g de farine

60 g de sucre

1 œuf

100 g de beurre

1 c à c de sel (sauf si beurre salé)

Dans le bol min du couteau à pétrir, faire chauffer le lait et la levure pendant 5 min à vitesse 3 à 35°.
Ajouter la farine, le sucre et le sel et lancer le mode pâte P2 (pastry P2).
Ajouter le beurre en morceaux et l’œuf par le bouchon.
A la fin du programme laisser pousser en mettant bien le bouchon. Laisser encore une bonne heure dans le bol du companion. (il faut que la pâte double de volume)

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un rectangle au rouleau.
Etaler le chocolat fondu

Rouler la pâte sur elle-même pour former un long boudin. Détailler une douzaine de rondelles.

Les déposer sur une toile silpat, sans les serrer car ça gonfle à la cuisson. Laisser pousser encore une heure.

Préchauffer le four et enfourner à 180° pour 25 minutes.