tous en cuisine
Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac (companion ou pas)
Je ne pouvais pas terminer ma saison galette des rois sans tester celle de Cyril Lignac... en tout cas, la frangipane a eu un vif succès pendant la préparation (je comptais racler le bol par gourmandise et mon grand, pourtant pas fan de sucré, s'en était...
Arancini croustillants safranés, saumon et mayonnaise pimentée de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pavé de saumon de 250 g 1 jus d’orange 1 jus de citron vert 5 cl d’huile d’olive 1 citron vert Fleur de sel, sel fin et poivre du moulin Pour le risotto : 1...
Tartelette craquante au chèvre et noix de pécan de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 12 TARTELETTES 20 g de beurre demi-sel 1 oignon épluché et émincé 1 cuil. à soupe de noix de pécan concassées et torréfiées 1 bûche de chèvre frais 1 cuil. à soupe de graines...
Risotto de céleri au fromage de brebis et truffe noire de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 céleri boule épluché et lavé Quelques feuilles de persil 15 g de beurre demi-sel 1 échalote épluchée et ciselée 1 gousse d’ail dégermée 5 cl de vin blanc 1...
Marmite du pêcheur aux épices douces de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 800 g de lotte (garder les arêtes) 2 carottes épluchées 4 navets épluchés 1 chou vert effeuillé et lavé 1 pincée de safran en poudre 25 g de beurre doux coupé...
Galette des rois soleil à la noisette de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 3 disques de pâte feuilletée de 27 cm de diamètre 2 jaunes d’œufs + 1 cuil. à soupe d’eau 3 cuil. à soupe de pâte de noisette gianduja Quelques noisettes caramélisées...
Filet de cabillaud au beurre à la ciboulette, riz pilaf de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de cabillaud de 110 g 10 g de farine 20 g + 70 g de beurre 4 cuil. à soupe d’eau ½ citron jaune 6 brins de ciboulette hachés 1 échalote épluchée et ciselée...
Soupe de poireaux et pommes de terre de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 litre de bouillon cube de volaille 2 pommes de terre type Bintje épluchées 2 gros poireaux fendus, sans trop de vert 15 g + 50 g de beurre demi-sel 2 tranches...
Galette croustillante aux champignons et légumes de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 14 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 150 g de radis roses taillés en fins pétales 6 feuilles de pâte filo 100 g de coulis de tomates 250 g de champignons Shiitake lavés, sans le pied terreux, et...
Bouillon léger asiatique au poulet effiloché de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES La carcasse du poulet de la veille sans reste de viande (ou 1 litre de bouillon cube de volaille) Environ 200 g de restes de poulet cuit (bien nettoyer la carcasse)...