Hachis parmentier avec mon companion moulinex
Préparation de la farce
Mettre le couteau ultrablade dans le bol avec
5 oignons et 2 gousses d'ail
mixer 10 s en turbo
avec la spatule faire revenir les oignons au centre
mixer à nouveau 10 s (moins si vous aimez les gros morceaux ou ne pas mettre Turbo mais une vitesse plus faible)
Ajouter votre matière grasse (beurre me concernant)
Faites chauffer 90°, vitesse 2 pendant 5 min
Ajouter la viande (pour moi le reste d'un rôti de porc, y'a environ 1 kg)
sel, poivre
autres épices si souhaité (persil, noix de muscade)
Mixer vitesse 7 pendant 30 s (plus ou moins selon la dureté de votre viande)
avec la spatule faire revenir le mélange au centre
Mixer à nouveau 15 s (plus moins ... à vous de juger)
Laisser mijoter 10 min vitesse 2 à 95 degrés
Faire la recette de la purée
On peut faire de la purée maison ou utiliser de la purée en flocons comme indiqué sur l'emballage. (pour la purée maison, cuire les pommes de terre en dés 12 min et les écraser en ajoutant beurre et lait pour avoir une bonne consistance (la quantité est variable selon les goûts, moi j'aime assez épais donc je n'en mets pas trop).
Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
Recette de la purée maison au companion ici
Montage
Dans un plat allant au four, tapisser de purée étaler ensuite le mélange viande oignon sur toute la surface puis terminer par une nouvelle couche de purée.
Saupoudrer de gruyère (et si vous le souhaitez quelques noisettes de beurre) ou chapelure + beurre.
Mettre au four 210° 20 min (il faut que le gruyère gratine légèrement)
Servir accompagné d'une salade verte.
Mon avis sur la préparation (une des premières recettes que j'ai faite avec le companion)
J'ai fait la même que ce que je faisais sans companion
L'avantage est le gain au niveau vaisselle surtout.
Rien à signaler.
Selon les goûts il faut adapter : le nombre d'oignons, la vitesse et le temps de mixage.
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Hachis parmentier de Cyril Lignac dans tous en cuisine - Mes Meilleures Recettes Faciles
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Purée de pommes de terre maison au companion moulinex - Mes Meilleures Recettes Faciles
1 kg de pommes de terre - sel, poivre, muscade - 100 ml de lait -50 g de beurre Dans le panier vapeur mettre les pommes de terre coupées en petits dés. Mettre 70 cl d'eau au fond de la cuve ...
Source : c'est exactement la recette que je fais sans companion, que faisait aussi ma maman