Recette pâte brisée minute au companion ou au robot

Avant d'avoir le companion, j'avais un robot ménager tout simple

Et c'est parti pour tenter une pâte brisée ... quoi de plus simple? Aller l'acheter au supermarché ... et bien non.

Pour les besoins d'une tarte.

200g de farine

100g de beurre pas trop froid (moi comme il est dans la porte du frigo, je peux m'en servir directement en sortant du frigo), sinon, il faut penser à le sortir avant.

3 cuillère à soupe d'eau froide

Je verse la farine dans le bol du robot

j'ajoute le beurre coupé grossièrement en dés

Je mets l'appareil en marche jusqu'à obtention d'une poudre (rapide)

Au companion muni du couteau à pétrir, il faut mélanger 30 s à la vitesse 6.

J'ajoute l'eau (par la cheminée, inutile de l'ouvrir)

Je remets en marche et j'arrête dès que j'ai une boule (pétrir trop longtemps ferait durcir la pâte à la cuisson). Sur le livre du companion, c'est noté 2 min 30, mais c'est beaucoup moins chez moi.

Je mets la boule sur du papier sulfurisé et je laisse reposer 1h au moins au frigo.

J'étale la boule sur le papier sulfurisé (elle s'étale très facilement, ce qui n'est pas négligeable) et hop, c'est somme si elle venait du commerce ... en meilleur!!!

Il y a d'autres versions avec un jaune d'oeuf ou du lait... ce sera à tester!

Bon aujourd'hui, je fais quoi de ma pâte? ... allez une tarte aux pommes, miam miam!

à vous de garnir... selon vos envies...

Essai concluant, en plus de l'avis des enfants, le "tour" est trop bon (alors que d'habitude, ils l'enlèvent!

Coût de revient de cette pâte brisée

farine 0.09

beurre 0.48

soit 0.57 (+ rajouter le prix du papier sulfurisé)

pâte brisée marque magasin 0.75

Source : recette que je fais depuis des années ... adaptée au robot ou au companion

Comments

[Marie]

Bonjour, j'ai suivi la recette du companion mais ma pâte ne forme pas de boule

[Myli Breizh]

ça dépend en fait, si ta pâte est sèche (genre sable) ou pas. Si oui, ajouter de l'eau, sinon juste utiliser les mains pour rassembler et faire la boule.

[Myli Breizh]

Tu peux rassembler à la main ou ajouter quelques gouttes d'eau et prolonger un peu (mais pas trop) le pétrissage.

[Pâte brisée]

C'est vrai que c'est tout de suite plus rapide au robot ! Merci pour le partage de votre recette.

- Romain