Pâte à tartiner aux spéculoos avec le companion

On peut aussi faire cette recette sans robot, c'est très facile: mettre les spéculos dans un sac congélation, les écraser avec un rouleau à patisserie ou une bouteille pour obtenir une poudre, mettre dans une casserole, ajouter le lait et le beurre et chauffer 5 min à feu très doux tout en mélangean.

Avec cette recette, je fais 350 de pâte à tartiner que j'ai répartis en deux pots de 125g.

Mettre 150 g de spéculos (environ, moi je mets le paquet entier = 175g) + 80g de sucre (roux si on le souhaite) dans le bol muni du couteau à pétrir / concasser

Mixer à vitesse 12 jusqu'à obtenir une poudre (1 min?)

Ajouter 50 g de beurre coupé en morceaux et 100 ml de lait

Faites tourner le companion à vitesse 5, 50° pendant 5 min.

Y'a plus qu'à verser dans les pots!

0.70 euros les 175 g (vendu par 700g 2.80)

0.23 beurre

0.07 lait

0.07 sucre

soit 1.07 les 350 g

400 g de pâte à tartiner aux spéculoos lotus = 2.45  (2.14 les 350g)

Il existe une recette à base de lait concentré j'essaierai une prochaine fois

Comments

[Gwenaëlle]

Bonjour, la pâte n'est pas dure à étaler sur tartine... après le passage au réfrigérateur? Et peut-on la conserver plus d'une semaine? Merci

[Myli Breizh]

Moi je ne la mets pas au frigo... Je pense que tu peux conserver plus longtemps si tu mets au frigo. Si tu la trouvais dure, il faudrzit zjouter un peu de lait

[Muriel des Myls]

Dommage je n'ai pas de companion car j'adore la pâte de spéculoos.

[Myli Breizh]

tu peux la faire sans le companion, c'est très facile, tu mets tes spéculos dans un sac congélation, tu les écrases bien avec un rouleau à patisserie ou une bouteille, tu ajoutes le lait et le beurre dans une casserole et tu chauffes 5 min à feu très doux.

[Léa]

Bonjour. J'ai voulu tester votre recette et tout est liquide. J'ai loupé quelque chose ? Merci

[Myli Breizh]

D'ailleurs nous on ne conserve pas au frigo car c'est trop dur, on préfère à température ambiante

[Myli Breizh]

C'est un peu liquide (pas trop non plus) lorsque c'est chaud et en refroidissant, la texture est celle des pâtes à tartiner classique

[Myli Breizh]

ça durcit au frigo

[marine]

bonjour je voudrais multiplier par 2 les quantités dois je augmenter le temps de cuisson ? merci

[Myli Breizh]

super

[marine]

merci ! j'ai multiplié par 1.5 et j'ai laissé 2 minutes de plus et parfaitement délicieux :) merci encore !

[Myli Breizh]

je pense que oui mais je n'ai pas testé, il faut que tu surveilles par rapport à la consistance désirée

[Martine]

Cette pâte se conserve longtemps ? Au frigo ?

[Myli Breizh]

je ne la garde pas longtemps 2-3 jours dans mon placard, si tu veux la garder un peu plus, oui utilise le frigo. à mon avis il ne faut pas dépasser la semaine au grand max (ce n'est que mon avis, pas scientifiquement prouvé),

[laetitia]

ça a l'air bien bon!!!

[Myli Breizh]

Extra!!

[Formation psychologie]

Encore mieux que le nutella! Merci pour cette super recette :)

[Myli Breizh]

On aime beaucoup ici aussi, ... et tellement simple finalement ...

[Myli]

Prochaine fois, j'essaie cette recette là!

150 g de spéculos
80 g de sucre roux
50 g de beurre
100 ml de lait (plus ou moins selon la consistance souhaitée)

Dans le bol muni du couteau à pétrir / concasser broyer le sucre et les gâteaux vitesse 12
Ajouter le beurre et le lait
Faire chauffer 5 min à 50° vitesse 5

A conserver au frigo

[Myli]

Vu que celle-ci est mieux ... j'ai effacé l'autre mdr ...