Boeuf Bourguignon au companion
La veille, mettre 1 kg de viande à bourguignon à mariner avec 1/2 litre de vin rouge (50 cl).
Mettre l'ultrablade et hacher 2 oignons + 1 gousse d'ail
Mettre le mélangeur
Ajouter 5 cl d'huile d'olive
50 g de lardons (plus ou moins selon les gouts)
250 g de carottes
Lancer le programme P1 pendant 8 min
Ajouter
la viande farinée
le vin (la marinade)
30 cl d'eau
1 bouillon maggi
2 cuillères de fond de veau en poudre
un bouquet garni
Lancer le programme P2 à 100° pendant 2 h au minimum... il faut souvent prolonger la cuisson pour attendrir la viande, de sa qualité dépendra le temps de cuisson.
(personnellement, je suis allée voir l'avancement de la cuisson toutes les 30 min en mélangeant une fois manuellement)