Ailerons de dinde à la sauce tomate (au companion ou pas)

Voici une recette de mon enfance... maman la faisait souvent parce que c'était plutôt économique à l'époque... Je pourrais en faire plus régulièrement, mais je ne trouve pas souvent cette viande dans le commerce, alors quand il y en a, je me fais plaisir...

Ingrédients
1 Oignon
Un filet d'huile d'olive (ou autre huile)
4 ailerons de dinde
1 cuillère à soupe bombée de farine
Eau (400 ml ou plus)
1 cube bouillon (kub or)
1 petite boite de concentré de tomates
sel, poivre, bouquet garni
Facultatif: carottes 500 g

Préparation
- Hacher l'oignon (au companion, vitesse 12 15s avec l'ultrablade)
- Le faire rissoler avec un peu d'huile (au companion, programme mijoté P1 130° 5 min)
- Faire dorer les ailes (au companion relancer le même programme en mettant les ailes, si vous avez plus de 4 ailes, il est conseillé de procéder en deux fois)
- Fariner les ailes (remuer pour que la farine adhère bien aux ailes.)
- Ajouter de l'eau, suffisamment pour recouvrir les ailes
- Ajouter un cube bouillon de boeuf ou volaille
- Ajouter une petite boite de concentré de tomates
- sel, poivre (bouquet garni facultatif)
- ajouter (facultatif) des carottes coupées en fines rondelles soit directement dans la préparation, soit dans le panier vapeur au choix.
- Au companion lancer le prog P2 100° 45min, bouchon sur petite vapeur + prog P1 130° 15 min

(je ne suis pas certaine du temps exact de cuisson, car j'ai et relancé plusieurs fois). Pour tester la cuisson, la viande doit se détacher facilement de la peau (qui ne se mange pas).

Je sers avec des féculents (pommes de terre, pâtes, riz, perles de blé, semoule...) et une petite salade verte.

La même recette réalisée au cookéo avec de la viande à blanquette de dinde... top!

blanquette de dinde à la tomate - Mes Meilleures Recettes Faciles

Cette recette sent bon mon enfance, maman nous en faisait souvent. Elle achetait souvent des ailerons de dinde, mais on en trouve rarement dans mon magasin, du coup, j'ai fait la même recette avec...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/06/blanquette-de-dinde-a-la-tomate.html

Source : maman

Comments

[thithoad]

et bien je ne connaissais pas ce morceau!
bonne semaine

[Myli Breizh]

C'est vrai que je le trouve très rarement dans les supermarchés