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Mes Meilleures Recettes Faciles

Crême à la vanille pour macaron (au companion ou pas)

7 Janvier 2023 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion

C'est notre recette préférée de garniture pour macarons

Crême à la vanille pour macaron (au companion ou pas)

Ingrédients
-un sachet de sucre vanillé

-50 g de sucre
-70 ml d’eau
-extrait de vanille
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 30 g de maïzena
-120 de beurre
facultatif: 20 g de poudre d'amandes pour la consistance si besoin

Préparation
Mettre dans une casserole à bouillir l'eau le sucre vanillé et 50 g de sucre et laisser infuser 10 min hors du feu après ébullition. (patience, si vous n'attendez pas, la recette sera un échec... c'est du vécu)
Dans le bol muni du batteur, mettre l'oeuf et les 50 g de sucre.
Fouetter 30 s vitesse 6
Ajouter la maïzena
Fouetter 30 s vitesse 6
Ajouter le sirop constitué à l’étape 1
Fouetter 15 vitesse 6
Lancer le programme dessert 8 min vitesse 4
Ajouter le beurre
Fouetter 30 s vitesse 6 (si le beurre n’est pas totalement fondu, relancer)
Ajouter la poudre d’amande (je n'en mets pas souvent)
Fouetter 30 s vitesse 6
Laisser refroidir plusieurs heures au frigo. Refouetter avant d'utiliser.

Crême à la vanille pour macaron (au companion ou pas)
Crême à la vanille pour macaron (au companion ou pas)

Je me suis inspirée d'une recette sur le site la cuisine de Bernard pour cette crème.

Voici la recette des coques

Pourquoi ne pas tenter d'autres recettes : citron vert basilic ou carambar?

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J
Bonjour, cette ganache peut servir à quoi d'autre, car nous n'aimons pas les macarons, c'est trop sucré mais votre recette me tente pour autre réalisation mais je n'ai pas d'idée ? Merci beaucoup
Répondre
M
Tu peux par exemple garnir un biscuit roulé
M
Bonsoir! J'aimerai savoir, quelle quantité d'extrait de vanille vous mettez pour cette ganache?Merci!
Répondre
M
2 cuillère à soupe au moins si c'est de l'artificiel... Je ne mesure pas, je mets à l'oeil...et je gouté...