Ganache au beurre amande vanille pour macarons

Ce n'est pas ce que je voulais faire ... mais j'ai raté ma recette ... et j'ai bien rattrapé le coup, c'était très bon.

Bol muni du batteur

- 100 g sucre

- sachet sucre vanillé

- deux cuillères à soupe de vanille liquide

- 700 ml d'eau

90° 3 min V3

- 30 g maizena

- 120 g beurre

- 70 g poudre d'amande (plus ou moins selon la consistance voulue)

- un oeuf

30s V7 (vu que la préparation est chaude, je lance aussitôt l'oeuf mis pour ne pas qu'il "cuise")

Programme dessert 8 min 80° V5

Source : improvisation