Croissants au jambon (au companion ou pas)

4 Mai 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #plat, #companion, #Extra crisp

On peut faire ses croissants soi-même ... (mais là j'avoue j'ai pris ceux de mon commerce)

Ingrédients
6 croissants
3 tranches de jambon
fromage râpé
Pour la béchamel
50 g de farine
50 g de beurre
500 ml de lait
sel, poivre
facultatif: noix de muscade

Préparation
Couper les croissants en deux
Sur un côté
- Ajouter jambon, béchamel (pas trop liquide, sinon laissez-la durcir un peu, fromage (râpé ou autre)
Déposer l'autre côté du croissant

Sur le dessus
- Mettre une fine couche de béchamel et du râpé (pour la déco)

Béchamel au companion
Dans le bol du robot muni du batteur, mettez 50 g de farine avec 50 cl de lait, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Mixez en vitesse 7 pendant 1 min. Ajoutez ensuite 50 g de beurre coupé en morceaux, puis lancez le programme sauce en vitesse 4 à 90 °C pour 8 min.
Béchamel à la casserole
Faire fondre le beurre, y cuire la farine un peu et mouiller progressivement avec le lait en fouettant en permanence. Assaisonner.

Cuisson au four
Préchauffer le four à 180°
Enfourner quinze - vingt minutes à 180 degrés....plus ou moins selon vos gouts

Cuisson à l'extra crisp cookéo
Disposer 3 croissants maximum dans le panier vapeur (avec un papier sulfurisé)
Déposer le panier dans la cuve et lancer le mode manuel 200° pour environ 10 min (temps à adapter selon les goûts)
Mon avis sur la cuisson extra crisp: je trouve cette cuisson très intéressante lorsqu'on a juste 2 ou 3 croissants.

Croissants au jambon (au companion ou pas)

Astuce nettoyage du companion!
Quand le bol est vide lancer 15 s vitesse 9 (moi je pousse à vitesse 12 quelques secondes) pour projeter les restes de béchamel sur les parois, ainsi, c'est beaucoup plus simple à nettoyer.
Je verse un peu d'eau et de liquide vaisselle et je lance le programme mijoté P1 pour 3 min et je relance vitesse 9 pour 30 s