Tarte crumble aux prunes compotées (surgelées)

Cet été, j'ai cueilli des prunes très mûres... j'en avais trop, je les ai congelées dans des petites empreintes car ça ressemblait beaucoup à de la compote (d'autant plus que je me suis aidée du robot companion pour les dénoyauter!!!)

Du coup, pour faire une tarte, ce n'est pas super présentable... j'ai donc choisi de faire une tarte crumble

Faire une pâte brisée

- 300 g de farine

- 150 g de beurre

- 3 cuillères à soupe d'eau

Je verse la farine dans le bol du robot

j'ajoute le beurre coupé grossièrement en dé

Je mets l'appareil en marche jusqu'à obtention d'une poudre (rapide)

Au companion muni du couteau à pétrir, il faut mélanger 30 s à la vitesse 6 ou plus si le beurre était trop froid.

J'ajoute l'eau (par la cheminée, inutile de l'ouvrir)

Je remets en marche et j'arrête dès que j'ai une boule (pétrir trop longtemps ferait durcir la pâte à la cuisson). Sur le livre du companion, c'est noté 2 min 30, mais c'est variable.

Je mets la boule dans du papier sulfurisé et je laisse reposer 1h au moins au frigo.

J'étale la boule sur le papier sulfurisé (elle s'étale très facilement, ce qui n'est pas négligeable) et hop, c'est somme si elle venait du commerce ... en meilleur!!!

La précuire à blanc une petite dizaine de minutes avec des billes de cuisson.

Faire décongeler les prunes à feu doux à la casserole, j'ai ajouté une cuillère de maïzena pour épaissir et un peu de sucre.

Arrêter dès que c'est une "compote"

Faire un crumble

-100 g de farine

- 75 g de beurre

- 75 g de cassonade

Mettre dans le bol du companion et lancer V6 2 min (plus ou moins, il faut obtenir une poudre)

Déposer la compote sur le fond de tarte pré-cuit à blanc 

(si votre compote est trop liquide, mettez d'abord de la poudre d'amande sur la pâte pour éviter qu'elle se détrempe!!)

Parsemer de crumble

Enfourner 25 min dans un four préchauffé à 180° (vérifier la cuisson, le crumble doit être doré)