Recette rillettes de poireaux au companion

300/400 g de blancs de poireaux

250 ml de vin blanc

200 g d’allumettes de lardons fumés

6 « vache qui rit » 

Mettre les poireaux dans le bol muni de l’ultrablade, pulse 30 s

Remplacer l’ultrablade par le mijoteur, ajouter le vin blanc et mijoté P1 (bouchon petite vapeur)

Enlever le bouchon et mettre V 4  15 min   130°

Mettre les lardons fumés et mijoté P1 (bouchon petite vapeur)

Remettre ultrablade, ajouter la vache qui rit et 40 s pulse

Mettre deux heures au frais