Comment préparer la rhubarbe

- Peler la rhubarbe en tirant les fibres avec un petit couteau.
- Frotter ensuite la tige de rhubarbe pour vérifier qu’il ne reste aucune fibre
- Laver et couper en tronçons.

- Laisser dégorger la rhubarbe dans une passoire ou un saladier avec environ 10% de son poids en sucre pendant quelques heures.

- Pour préparer la recette, ne garder que la rhubarbe, pas le jus...

Les feuilles sont toxiques, ne pas les utiliser.

Je congèle la rhubarbe dégorgée dans des petits sacs, prêts pour une prochaine tarte...

Et pourquoi pas ... préparer une tarte aux pommes et à la rhubarbe... tellement bon!!

Recette de la tarte aux pommes et à la rhubarbe - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/recette-de-la-tarte-aux-pommes-et-a-la-rhubarbe.html

Source : ma voisine Marie - Madeleine!!!

Comments

[Micheline]

Bonjour, je ne pèle plus mes tiges rhubarbes quand ce sont les premières récoltes. Elles ne sont pas fibreuses du tout et ça donne une couleur tellement girly. Je n'ai rien inventé c'est faisant une recette de Laurent Mariotte avec de la rhubarbe confite et des fraises crues.

[Myli Breizh]

oui, tu as tout à fait raison, je n'ai pas pelé non plus, j'ai juste enlevé pour cette fois les fils qui dépassaient et nickel