Pain cocotte au companion moulinex

La version en cocottes individuelles ici

J'ai deux moules en silicone
- une cocotte
- un moule à cake

Les deux ont un couvercle.
Chacun des moules est idéal pour 250g de farine pour faire le pain cocotte.

Pour le temps de levée ... je le mets en mode manuel, 1h à 30° (avec le bouchon). Si ce n'est pas suffisant, je prolonge, il faut que la pâte ait doublé de volume! Sinon, j'allume le four une minute, j'éteins et je mets le saladier dedans.

Ingrédients :

• 300 g d'eau
• 1 sachet de levure boulangère
• 500 g de farine
• 10 g de sel

Instructions :

1. Mélanger l'eau et la levure

   • Placez-les dans le bol muni du couteau à pétrir.
   • Réglez à vitesse 2, 35 °C, pendant 2 minutes.

2. Ajouter la farine et le sel

   • Lancez le programme P1.

3. Laisser pousser

   • Laissez la pâte lever dans le bol pendant 1 heure à 30 °C dans le Companion (ou dans un four fermé à 30 °C).
   • La pâte doit doubler de volume.

4. Façonner le pain

   • Formez une boule avec la pâte.
   • Placez-la dans une cocotte ou des mini-cocottes.

5. Grigner

   • Faites des incisions sur le dessus de la pâte.

6. Humidifier

   • Mouillez la pâte avec vos mains ou saupoudrez-la d’un peu de farine.

7. Cuisson

   • Fermez les cocottes et enfournez dans un four froid.
   • Réglez à 240 °C.
   • Temps de cuisson :
     • 45 minutes pour un gros pain,
     • 40 minutes pour des mini-pains.

Bon appétit ! 😊

Recette Pain cocotte au companion moulinex - Mes Meilleures Recettes Faciles

version grande taille ici 300 g eau 1 sachet de levure Dans le bol muni du couteau à pétrir, vitesse 2, 35° , 2 min Ajouter 500g de farine 10 g de sel Lancer le programme Pastry P1 Laisser pouss...

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Comments

[Lapatou]

Coucou Myli ... Je me demandais si le pains des premières photos, celle ou le pain est bien doré et posé sur une grille, est cuit également dans ton moule silicone ?? Il très beau !!! belle journée, 😘😘🌹🌹

[Myli Breizh]

oui, celui sur la grille est cuit dans mon moule en silicone vert (qui n'est plus très vert avec le temps).
Je l'ai enlevé du moule dix minutes avant la fin et j'ai mis grill pour la jolie couleur

[Muriel]

Bonjour,
Je recherche des moules silicone type cocottes avec couvercle également pour faire mon pain. Êtes vous toujours contente avec les votres? Si oui, quelle est la/les marques de vos cocottes? Merci

[Myli Breizh]

Je les adore... environ un euros pièce dans un magasin marché aux affaires...type gifi.....c'est écrit coquette dessus mais ça ne doit pas être là marque

[France]

Bonjour,
A la fin du programme P1, il y a un temps de pause automatique permettant la levée du pain.
Merci de préciser si on laisse pousser le pain une heure en plus dans le companion, (soit la levée automatique + 1 h à 30°), ou si on stoppe P1 sans faire la levée automatique et on met à ce moment là directement, 1 h à 30° ?
Merci à l'avance pour votre réponse.

[Myli Breizh]

Je stoppe et je mets une heure à 30° ... et si ma pâte n'a pas doublé de volume, je prolonge...