Recette des baguettes en moins d'une heure (companion)
Pour deux belles baguettes ou 4 petites
350 ml d'eau
10 g de levure
10 g de sel
500 g de farine
Mettre l'eau et la levure 3min50 au companion muni du couteau à pétrir V4
Ajouter farine et sel
Pétrir avec le programme P1 (préférable à P2 car pâte collante)
Laisser l'étuve pendant 20 min
Préchauffer le four à 210°
Déposer la pâte sur le moule en s'aidant d'une spatule, vu que la pâte colle, je mets du papier sulfurisé.
Humidifier la pâte, grigner (comme on peut avec cette pâte collante)
Disposer le lèche-frite plein d'eau en bas du four
Cuire 20 min
Au bout des 20 min j'enlève le papier sulfurisé et je prolonge la cuisson de 10 min.
Je peux évenutellement les retourner si elles ne sont pas assez dorer en dessous en ajoutant 3 min.
Verdict:
Jolies et délicieuses ... et elles le peuvent bien car la pâte n'est pas très agréable à travailler.
Bien sûr cette recette se fait sans companion aussi.
Les baguettes maison, je les trouve géniales le jour même, mais je suis moins fan le lendemain. Je les coupe en tranches et je congèle et dans le grille pain directement le matin (sans décongélation)...
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Levure Bruggeman - Mes Meilleures Recettes Faciles
Allez une petite page de pub pour vous montrer la levure que j'utilise. Economique, j'ai acheté 3,95€ les 500g à Gamm Vert. Elle ne donne pas de goût "levure" prononcé comme certaines. Je la ...
http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2015/08/levure-bruggeman.html
Source : recette thermomix
prix de revient (hors cuisson et lavage)
farine 1er prix 0.23
eau + sel 0.02
levure 0.07 (fraiche ou bruggeman) ou 0.14 (déshydratée)
Total 0.32 pour deux baguettes