Carbonade flamande au cookéo

25 Novembre 2016 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Cookéo, #viande

Je ne suis pas ch'ti

Je n'aime pas la bière

Mais j'ai mangé une fois une délicieuse carbonade flamande... et je me suis dit qu'un jour, je referai...

J'ai voyagé sur le net pour trouver les recettes et voir ce qui pourrait me convenir sachant que je ne suis pas une grande fan ni de pain d'épice, ni de sucré salé...

Du coup ... je ne prétends pas à une recette authentique, vous l'aurez compris...

1kg de boeuf à bourguignon

1 bière de 33 cl

2 verres d'eau

2 oignons

1 cuillères à soupe de cassonade

De la moutarde forte

1 tranche de pain de mie (pain d'épices si vous aimez)... la prochaine fois, personnellement, je n'en mets pas

1 bouquet garni, sel, poivre

40gr de beurre

1 cuillère à soupe de farine

(ajout personnel 5-6 carottes en rondelles)

Mode dorer

faire revenir les oignons émincés dans le beurre

Ajouter le sucre (cassonade)

Faire dorer la viande

Ajouter la farine, mélanger

Ajouter le cube bouillon émietté ou dilué dans un peu d'eau, le bouquet garni, la bière, sel, poivre, bière

Bien mélanger

Déposer une tranche de pain mie tartiné de moutarde sur la viande (moutarde face viande)

Lancer la cuisson sous pression pour 40 min

J'ai fait le choix d'ajouter des carottes pour compléter le repas car je suis en mode légumes en ce moment...

Mon avis ... contre toute attente, finalement, c'était très bon, la prochaine fois, je ferai sans pain, en mettant la moutarde directement dans la sauce, je ne trouve pas que le pain apporte une plus-value à la recette...

Source : je n'ai pas trouvé de recette qui me plaisait totalement, je me suis inspirée de cookéomania en diminuant la quantité de bière, en remplaçant le pain d'épice, en ajoutant des carottes...

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Carabosse

19/11/2018 08:33

Bonjour, je vais l'essayer pour ce midi, avez-vous le nombre de calories pour ce plat pour quel poids fini ? merci, c'est super

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Myli Breizh

19/11/2018 20:01

Désolée je n'ai pas calculé, tu peux voir sur des sites comme mon menu.fr en entrant les ingrédients

Pomme

12/07/2017 13:08

personnellement je ne met pas de farine car le pain est suffisant pour lier la sauce et je met du sirops de liège à la place de la cassonade :) <br /> merci pour la fiche recette ! :)

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Myli Breizh

13/07/2017 06:09

Moi la prochaine fois, c'est le pain que j'enlève...

Audrey

04/03/2017 14:08

Bonjour cette recette est pour combien de personnes s'il vous plait? Merci d'avance

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Myli Breizh

05/03/2017 09:05

Selon si vous êtes des gros mangeurs ou pas 5 - 6<br />

Severine