muffins aux lardons au companion ou pas

On a fait une douzaine de muffins de tailles différentes, ça dépend de la taille des moules

• 250 g de lardons fumés (plus ou moins selon les goûts)
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café bombée de Maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 20 cl de crème fraîche
• 3 oeufs
• 50 g de fromage râpé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 2 pincées de sel
• poivre 

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).

Dans un récipient, mélanger la farine, le Maïzena, la levure chimique, le sel, le poivre, la ciboulette, la crème fraîche et les oeufs avec l'huile d'olive. (Le tout en une fois en fouettant énergiquement). Ajouter le râpé et refouetter. 

Au companion muni du couteau à pétrir, une minute vitesse 8

Ajouter les lardons au mélange précédent.

Répartir la préparation dans des moules à muffins.

Enfourner pour une vingtaine de minutes environ en surveillant la cuisson. ça doit se démouler facilement sinon, il faut prolonger.

On aime bien accompagner les muffins d'une petite salade.