Tarte à la crème d'amandes et aux prunes (companion ou pas)

Ingrédients pour la pâte

300 g de farine

100 g de poudre d'amandes

140 g de sucre

100 g de beurre

2 oeufs

Tout mettre sauf les oeufs dans le bol muni du couteau à pétrir et lancer vitesse 8 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une poudre (je pousse souvent jusqu'à vitesse 12 pour avoir une belle poudre, mais ça dépend de la mollesse du beurre...) ... par contre si je vois que ça colmate, j'arrête plus tôt.

Ajouter les oeufs et relancer 1 min V8, arrêtez lorsqu'une boule est formée.

Mettre au froid 15 min et ensuite étaler et garnir un moule à tarte ou des  moules à tartelettes. Piquer le fond à la fourchette.

Préchauffer le four à 180°

Ingrédients pour la crème :

-100g de poudre d'amandes

-100g de sucre glace

-100g de beurre 

-1 oeuf

-10g de maïzena

-vanille 

- 2 cuillères à soupe de jus de poire au sirop

-2 cuillères à soupe de rhum ambré (quantité à adapter selon les goûts)

Tout mettre dans le bol avec le pétrisseur, mélanger une minute V8 et déposer la crème au fond du moule sur la pâte.

Ajouter des prunes en les disposant de manière régulière, et assez serré si possible.

(j'ai fait avec des prunes ramassées cet été et congelées)

Vu qu'il ne me restait pas assez de prunes, mais que j'avais encore de la pâte sablée, j'ai essayé d'ajouter un décor en forme de coeur... ça n'apporte pas grand chose visuellement vu qu'une fois cuite la couleur de la crème d'amande est la même que celle de la pâte sablée ... mais ça fait un petit croquant supplémentaire...