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Mes Meilleures Recettes Faciles

Gougères au companion

4 Décembre 2016 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #amuse-bouche, #companion

Gougères au companion

80 g beurre
150 g farine
- 3 œufs
150 g comté  

pincée de noix de muscade râpé
- Sel, poivre 
25 cl eau                

   

 

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25 cl d’eau, le beurre et le sel, puis faites fonctionner en vitesse 3 à 90 C° pendant 8 min.

 

Gougères au companion

Ajoutez la farine et mixez en vitesse 6 pendant 2 min. Transvasez la préparation dans un saladier et lavez le bol à l’eau froide pour le refroidir.

(moi je suis paresseuse, je mets le bol sur le rebord de ma fenêtre, je vaque à mes occupations et je reviens 15 minutes plus tard)... ça fait le même effet...

Remettez la préparation dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser et faites fonctionner en vitesse 7. Ajoutez les oeufs un à un et laissez tourner 2 min. Ajoutez 120 g de comté râpé et la muscade, puis laissez tourner 1 min supplémentaire.

C'est l'étape la plus cruciale... bien attendre que chaque oeuf soit incorporé avant de mettre le suivant... j'ai mis 3 oeufs (un de moins que la recette moulinex), sinon ça me donne des crèpes plates...

Préchauffez le four à 180 C° (th. 6).

 

Mettez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four à l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur la plaque.

J'ai utilisé une poche à douille, c'est plus rapide...

Saupoudrez du reste de comté. (bon moi j'ai tout mis dans le mélange, c'est au choix)

Enfournez pour 180 C° 20 min. Dégustez tiède ou froid.

 

Conseil :
En variant les fromages vous variez les goûts !

Source : le livre cuisine companion moulinex

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J
Bonjour, recette testée et approuvée !! Je souhaite en refaire pour notre petit repas de ce soir . Combien de temps à l'avance puis je les faire dans la journée ? J'ai pas mal de choses à cuire au four..
Merci et bonne journée
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M
Ça tient bien sur la journée.. Donc quand tu veux.
R
Bj Myli ,je vous suis sur FB .J ai cherché sur votre site cette recette au mini bol mais au surprise , je vois que c est le gros ! ceci dit ,je voulais faire la moitié de la recette donc j ai essayé au mini bol tout pareil v degres et bien LE RESULTAT EST GENIAL ! pour 4 éclairs ! @ +
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M
Super pour le test Regine!!! ça pourra servir à d'autres personnes, c'est gentil d'avoir partagé!
M
Re moi! Idem ça se congèle les gougeres? Apero pour 30 personnes en vue et beaucoup d autres choses à faire pour dans 1 mois lol
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M
Je n'ai jamais testé la congélation mais ça reste une page délicate, donc si je restais... Ce serait cuites... désolée de ne pas aider davantage
R
bonjour, oui il est possible de congeler mais il faut former les gougeres et congeler sans la cuisson, pas la pate obtenu. je l'avais lu dans des commentaires, sinon je crois elles ne gonflent pas.
Bien a vous.
M
Je sais que ça se congele je connais plusieurs personnes qui l'ont fait mais moi jamais... Désolé de ne pouvoir t'aider
M
Bjr
Puis je remplacer le comté par du gruyère ?
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M
Je le fais souvent