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Mes Meilleures Recettes Faciles

Recette rapide de pâte feuilletée express...

4 Janvier 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion

Photo de Valérie Clément Vitrai ... qui me fait l'honneur d'avoir testé la recette...

Photo de Valérie Clément Vitrai ... qui me fait l'honneur d'avoir testé la recette...

La pâte feuilletée, j'adore, mais je prends rarement le temps de la faire, je fais la pâte feuilletée légère aux petits suisses parfois...

En regardant l'émission "le meilleur pâtissier", me prend une envie soudaine de pâte feuilletée avec peu de temps de repos.

C'est ce qu'a utilisé mercotte en faisant son puits d'amour...

Ni une, ni deux, je m'y colle...

 

Ingrédients
  • Pour la pâte feuilletée :
  • 250 g de farine 
  • 2 g de sel fin
  • 125 g d’eau
  • 200 g de beurre

 

 

Mélangez tous les ingrédients dans le bol avec la feuille du robot pâtissier. Au companion, vitesse 6 avec le couteau à pétrir, 45 secondes environ.

Mélangez jusqu'à obtenir une boule ou plutôt un "tas". Il faut éviter de pétrir trop longtemps. S’il reste des morceaux de beurre c'est mieux car ça facilitera le feuilletage.

Sortez la pâte et faites une boule grosso modo sans pétrir. La pâte est très collante, ajoutez de la farine.


 
Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...

 

Sur le plan de travail bien fariné, étalez la pâte en grand rectangle. Faites un tour simple en pliant la pâte en trois (rabattez le bord du haut vers le centre et couvrir avec le bord du bas). Il ne faut pas avoir peur d'ajouter un peu de farine régulièrement.

Comme je ne fais jamais rien comme tout le monde, je n'ai pas fait du bas en haut, mais de gauche à droite... Vu que d'habitude, je fais comme ça... je n'ai pas vraiment lu la recette mdr...

Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...

Tournez le carré de pâte obtenue d'un quart de tour vers la droite. 

Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...

Farinez bien le plan de travail et étaler de nouveau la pâte en grand rectangle.

Faites de la même manière 4 fois un tour simple. (en farinant à chaque fois). Filmez la pâte et réservez au frais 30 minutes.

Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...Recette rapide de pâte feuilletée express...
Recette rapide de pâte feuilletée express...Recette rapide de pâte feuilletée express...

Une petite galette des rois?

Sinon? Vous connaissez la méthode escargot?

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P
Bonjour puis je faire cette recette si je n'ai pas de compagnion?
Merci d'avance.
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M
tu as un autre robot, si oui, pas de problème, à la main ça doit se faire aussi mais je n'ai pas testé
S
Bonjour,
Merci pour les recettes, entre chaque tour, on laisse poser combien de temps ? Est ce qu'il faut la remettre au frais à chaque tour ?
Merci
Répondre
M
Dans la version express, pas de repos... Juste une demi heure à la fin... Bien sûr si tu as le temps de faire reposer entre chaque tour, ça n'en sera que mieux