Gâteau façon kinder délice au companion

Génoise

3 œufs

72 g de sucre

72 g de farine

30 g de chocolat non sucré (ou sucré)

180° 20 min selon l’épaisseur

Crème

300 g de crème fouettée

250 de mascarpone

150 g de sucre

Sirop d’imbibage (facultatif)

150 ml d’eau

40 g de sucre

Vanille liquide à volonté selon les goûts

Glaçage

150 ml de crème

150 g de chocolat noir

Génoise

Séparer les blancs et les jaunes

Monter les blancs en neige

(companion avec le batteur, vitesse 7 pendant 5 min)

Réserver

Mettre les jaunes et le sucre avec le batteur

Mélanger vitesse 7 deux minutes

Remplacer par le couteau à pétrir

Ajouter la farine et le chocolat

Vitesse 7 une minute (il faut que ce soit bien homogène)

Ajouter à la spatule la préparation aux blancs

Déposer dans un moule (cercle) et passer au four environ 20 min

Crème

Monter avec le batteur vitesse 6 le mascarpone, la crème et le sucre.

Augmenter d’une vitesse toutes les 30 secondes.

Lorsque la crème est prise, arrêtez (environ 2 minutes pour moi)

Montage

Vous pouvez faire un gâteau entier ou des portions individuelles

Déposer de la crème entre deux couches de génoise.

Recouvrir le tout de crème

Réserver au congélateur

Glaçage

Faites chauffer la crème, dès qu’approche l’ébullition, retirez du feu.

Ajouter le chocolat hors du feu. Couvrez, patientez 3 à 5 min. Mélanger jusqu’à avoir une homogénéité.

Verser sur le ou les gâteaux

Comments

[Solene]

Bonjour
La recette est pour combien de personnes ?

Merci

[Solene]

Merci

[Myli Breizh]

autour de 8 selon la gourmandise