Que faire avec des blancs d'oeufs

10 Mars 2017 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #divers

Certaines recettes ne nécessitent que les jaunes des oeufs (c'est mon cas ce soir avec une sauce béarnaise à tomber par terre!)

Que faire avec les blancs? On pense tout de suite aux meringues... mais il y a bien d'autres choses à faire...

Il ne faut pas oublier qu'on peut aussi congeler les blancs (si possible dans des moules individuels. Lorsqu'ils sont congelés, on les démoule et on les met dans un sac congélation, ainsi, on peut prendre la quantité désirée.

Si vous voulez les utiliser de suite, voici quelques recettes qui valent le détour!

J'ai choisi de classer les recettes selon le nombre de blancs qu'il faut, mais bien évidemment, on sait faire des calculs proportionnels pour doubler ou réduire de moitié les recettes!

Voici un tableau récapitulatif, vous retrouvez en bas, quelques photos des recettes... N'hésitez pas à me proposer d'autres recettes en commentaires!!!

1	Glace à l'italienne à la banane Sorbet à la pomme Sorbet aux pêches au sirop Sorbet melon Nougat Chips apéro Terrine de saumon Biscuit au dernier blanc
2	Crinkles (ou craquelés) aux biscuits roses Gâteau aux blancs d'oeufs Amarettis Mini-financiers Rochers aux amandes Meringues Financiers coeur coulis de prunes Financiers aux pommes Financiers coeur nutella Financiers aux cranberries Mousse de fraises au mascarpone Nuggets maison Tuiles aux amandes Ramequins en tuiles aux amandes Brioche aux blancs d'oeufs
3	Macarons Le cheesecake français Langues de chat Buche ferrero (biscuit noisette) Gâteau ferrero Cigarettes russes Gâteau financier
4	Pavlova aux fruits rouges Meringues (voir recette pavlova) Vacherin vanille caramel Merveilleux au chocolat
5	Mousse au chocolat super légère

AVEC UN BLANC D'OEUF

... Les sorbets, le glaçage royal, les chips apéro, le nougat ...

Terrine de saumon et sa petite sauce - Mes Meilleures Recettes Faciles

J'ai pris la base de la recette dans le magazine Mon Robot et moi, mais comme je ne suis pas fan de menthe, j'ai remplacé par de la ciboulette. Je n'avais pas non plus de moule à dariole, j'ai donc

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/01/terrine-de-saumon-et-sa-petite-sauce.html

Glace à l'italienne à la banane - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/08/glace-a-l-italienne-a-la-banane.html

Sorbet à la pomme avec mon companion (ou glace à l'italienne) - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/02/sorbet-%C3%A0-la-pomme-avec-mon-companion-ou-glace-%C3%A0-l-italienne.html

Sorbet aux pêches au sirop au companion - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/03/sorbet-aux-peches-au-sirop-au-companion.html

sorbet melon au companion (glace à l'italienne) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Mettre les dés de melon congelés dans le bol muni du couteau à pétrir et deux cuillères à soupe de sucre glace. (1/2 melon = 3 ou 4 personnes) Mixer 1 min 30 en pulse Râclez Ajoutez un yaour...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2015/08/sorbet-melon-au-companion-glace-a-l-italienne.html

Nougat au companion - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/12/nougat-au-companion.html

Chips apéro (au companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Préchauffer le four à 180° 1 blanc d'oeuf (environ 30 g) 30 g de beurre (autant que de blanc d'oeuf) 30 g de farine (autant que de blanc d'oeuf) sel, poivre, paprika Graines, épices Quantité ...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/10/chips-apero-au-companion-ou-pas.html

AVEC DEUX BLANCS D'OEUFS

... Rochers coco (congolais), amaretti, nuggets, financiers, mousse fraise, meringue pour tarte ...

crinkles (ou craquelés) aux biscuits roses de reims au companion (ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/10/crinkles-ou-craqueles-aux-biscuits-roses-de-reims-au-companion-ou-pas.html

Recette des craquelés macaronés ou amarettis - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/04/craqueles-macarones.html

Mini-Financiers avec le companion - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/03/mini-financiers-avec-le-companion.html

Rochers aux amandes (au companion... ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/10/rochers-aux-amandes-au-companion-ou-pas.html

Financiers coeur coulis de prunes (ou autre fruit) - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/08/financiers-coeur-coulis-de-prunes-ou-autre-fruit.html

Financiers aux pommes - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2017/02/financiers-aux-pommes.html

Financiers coeur nutella au companion ou pas - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/financiers-coeur-nutella-au-companion-ou-pas.html

Recette financiers aux cranberries - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2015/10/recette-financiers-aux-cranberries.html

Mousse de fraises au mascarpone (companion moulinex) - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2015/04/mousse-de-fraises-au-mascarpone-companion-moulinex.html

Nuggets maison au companion moulinex - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/11/nuggets-maison-au-companion-moulinex.html

r-au-companion-ou-pas.html

Congeler des blancs d'oeufs - Mes Meilleures Recettes Faciles

J'utilise plus de jaunes que de blancs... Donc j'ai souvent des blancs en trop... (pourtant j'ai plein de recettes) J'adore les financiers et les macarons, mais parfois je n'ai pas le temps, ni ...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2019/12/congeler-des-blancs-d-oeufs.html

Tuiles aux amandes (au companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Quelle bonne odeur dans la maison. Les tuiles aux amandes craignent l'humidité, il faudra les ranger dans une boite hermétique... enfin ça, c'est si vous arrivez à ne pas avoir la totalité de ...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2017/03/tuiles-aux-amandes-au-companion-ou-pas.html

Ramequins en tuiles aux amandes - Mes Meilleures Recettes Faciles

Réaliser des tuiles aux amandes selon la recette si dessous. Dès la sortie du four, les mettre dans le creux de moules en forme de dômes. Laisser reposer. Garnir par exemple de fromage blanc, de...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2017/03/ramequins-en-tuiles-aux-amandes.html

AVEC TROIS BLANCS D'OEUFS

... Cheesecake français, langues de chat, cigarettes russes, gâteau financier, tuiles aux amandes, buche ferrero, macarons ...

Macarons avec le cuisine companion de Moulinex - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/04/macarons-avec-le-cuisine-companion-de-moulinex.html

Le cheesecake français - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/01/le-cheesecake-fran%C3%A7ais-de-cricri.html

Recette des Langues de chat (au companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2015/05/recette-des-langues-de-chat-au-companion-ou-pas.html

Buche ferrero au companion ou pas (recette zodio) - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/11/buche-ferrero-recette-zodio.html

Gâteau financier (au companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/12/gateau-financie

Gâteau ferrero - Mes Meilleures Recettes Faciles

Il n'y a pas de ferrero dans la recette de ce gâteau (vous pouvez par contre en mettre pour le décor), mais ses saveurs rappellent celles du ferrero. Je me suis largement inspiré de la recette d...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/02/gateau-ferrero.html

Recette des cigarettes russes au companion ou pas - Mes Meilleures Recettes Faciles

90 g de blancs d'oeufs 90g de beurre 90 g de sucre 90 g de farine arôme vanille (une cuillère) Recette simple: Autant de blancs d'oeufs que de sucre glace, que de farine, que de beurre... Prenons...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2015/05/recette-des-cigarettes-russes-au-companion-ou-pas.html

AVEC 4 BLANCS

Meringues, pavlova, vacherin, merveilleux...

Vacherin vanille caramel (version rapide) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Il me restait des petites meringues et même des grosses, je ne savais pas trop quoi en faire, et bien j'ai tenté le vacherin, j'ai vraiment bien aimé (alors que je ne raffole pas de ceux vendus ...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/09/vacherin-vanille-caramel-version-rapide.html

Merveilleux au chocolat (companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Le nom "merveilleux" inspire forcément...alors même si je ne suis pas dingue de meringue... je tente... Ingrédients - 4 blancs d'oeufs - 200 g de sucre glace - 1 cuillère à soupe rase de fécu...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/merveilleux-au-chocolat.html

Pavlova aux fruits rouges (companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Il me restait de nombreux blancs d'oeufs...d'habitude je fais des macarons, mais une petite flemme est apparue, j'avoue... Cela fait longtemps que je regarde le dessert "Pavlova" mais n'étant pas ...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/08/pavlova-aux-fruits-rouges-companion-ou-pas.html

AVEC 5 BLANCS D'OEUFS

Mousse au chocolat super légère - Mes Meilleures Recettes Faciles

Vous aussi ça vous arrive certainement d'avoir des blancs d'oeufs sur les bras... et bien avec si peu d'ingrédients vous aurez une super mousse au chocolat tout en légèreté. Légère comme une...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/09/mousse-au-chocolat-super-legere.html

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