Les Pancakes de Martha Stewart !

2 Juillet 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts

Ingrédients (pour environ 14 Pancakes) :

210 g de farine
30 g de sucre (ou un bouchon d'édulcorant)
2 g de sel (j'en mets peu car j'utilise du beurre demi-sel)
Un paquet de levure chimique
1 oeuf
300 g de lait
40 g de beurre fondu
Un peu de matière grasse pour la cuisson

A la main ou au robot

A la main
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

Faire un puits et y ajouter l’œuf battu, le lait et le beurre fondu. Mélanger, en incorporant progressivement la farine (on part du centre et petit à petit on prend de plus en plus de farine). Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes minimum...

Au companion

Dans le robot muni du couteau à pétrir, mettre tous les ingrédients et mélanger 1min vitesse 6. (jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse)

Chauffer une poêle, votre multicrêpe party ou votre gaufrier muni de la plaque "pancakes".

Cuire environ 2 min de chaque côté.

Servir avec ce qu'il vous plaira : confiture, miel, sirop d'érable etc.. sans oublier le fameux caramel au beurre salé...

Recette de caramel au beurre salé sans robot - Mes Meilleures Recettes Faciles

Ce n'est pas parce que le companion fait le caramel au beurre salé que je n'ai pas envie de refaire à l'ancienne. La texture est différente, pour mon dessert, le caramel manuel s'accomodera mieu...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2017/09/recette-de-caramel-au-beurre-sale-sans-robot.html

Caramel au beurre salé avec le companion - Mes Meilleures Recettes Faciles

En ne mettant que du sucre roux, le caramel a une couleur plus foncée, que je préfère personnellement Pas mal pour accompagner un cheese cake!!! Voilà la recette du livre, je m'en suis inspiré...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/04/caramel-au-beurre-sale-avec-le-companion.html

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Vous pouvez aussi essayer la recette de Cyril Lignac... j'adore!

Pancakes de Cyril Lignac - Mes Meilleures Recettes Faciles

Quitte à manger les pancakes autant faire une recette qui m'inspire... Et Cyril, pas de doute, il m'inspire!!! Ingrédients 2 oeufs 50 à 80 g de sucre 350 ml de lait 50 g de beurre fondu (ou pas ...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/01/pancakes-de-cyril-lignac.html

Source : Martha Stewart
Old-Fashioned Pancakes

https://www.marthastewart.com/316822/old-fashioned-pancakes

Pour les puristes en anglais

INGREDIENTs

1 1/2 cups all-purpose flour
1 tablespoon sugar
1 teaspoon coarse salt
2 3/4 teaspoons baking powder
1 large egg, lightly beaten
1 1/4 cups milk
3 tablespoons unsalted butter, melted, plus more for serving
Vegetable oil, for the griddle
Pure maple syrup, warmed, for serving

1. Place a heat-proof platter into a warm oven (at 200 degrees).
2. In a large bowl, whisk together the flour, sugar, salt, and baking powder. Make a well in the center of the flour mixture. Add in the egg, milk, and 2 tablespoons of the butter. Whisk from the center, slowly incorporating the flour. Rest the batter for 10 minutes.
3. Heat a large well-seasoned cast-iron skillet or favorite griddle over medium-high heat. Swirl the remaining tablespoon of butter in the skillet (or use oil to coat the griddle) and immediately pour in 1/4 cup of batter for each pancake. When bubbles rise to the surface, flip the pancakes, slightly reduce the heat, and cook until the bottoms are golden and the centers are cooked, about 1 minute. (Rarely does the first pancake work because it takes a bit of time to get in the groove with the heat, fat, and batter.)
4. As the pancakes come out of the skillet, place them on the warm platter in the oven until ready to serve. Serve a stack of 3 pancakes, topped with more butter and the maple syrup.