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Mes Meilleures Recettes Faciles

La pizza light, sans gluten (à base de chou fleur)

14 Octobre 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Recettes lights, #Légumes, #companion

La pizza light, sans gluten (à base de chou fleur)
  • Passez 500 g de chou-fleur au mixer, de façon à obtenir comme une semoule assez fine ; (au companion V10 30s avec le couteau à pétrir)
La pizza light, sans gluten (à base de chou fleur)
  • Mettez le tout dans un torchon propre, formez une boule et pressez bien, de manière à enlever le maximum d’eau... c'est l'étape la plus dure, mais c'est l'étape clé, plus il reste d'eau et plus votre pâte sera friable. Allez on se fait les muscles!!!
  • Dans un saladier, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez un œuf, mélangez bien. Vous pouvez aussi mettre de l'origan comme moi. Personnellement, j'ai remis dans le bol du companion et j'ai relancé 30 secondes à vitesse 10
  • Sur un papier cuisson ou mieux une toile cuisson, étalez avec le dos de la cuillère à soupe, sur une épaisseur de 5 mm environ. C'est très facile
  • Cuisez 20 mn environ au four à 180°C
La pizza light, sans gluten (à base de chou fleur)
  • Sortez votre pâte et garnissez-la (tomate, fromage, olives, champignons, oignons…). J'ai choisi allumettes de jambon, champignons, mozzarella
  • Passez à nouveau au four 15 mn
La pizza light, sans gluten (à base de chou fleur)La pizza light, sans gluten (à base de chou fleur)La pizza light, sans gluten (à base de chou fleur)

Verdict
- Le goût est bon, on ne sent pas le chou-fleur ... j'ai testé avec zhom qui pensait que la pâte était faite avec du quinoa... rien à voir mdr...
- Par contre texture beaucoup trop friable, pas facile de faire des parts, la prochaine fois j'ajoute du liant dans ma pâte (ex: râpé, fécule de maïs)
- Ce n'est donc pas une vraie pizza, ... mais pour les intolérants au gluten, ou les personnes en rééquilibrage alimentaire, c'est top!

125.0  gr  Mozzarella 282Kcal
50.0  gr  champignon 7Kcal
1.0    Oeuf 87Kcal
500.0  gr  Choux fleur 72Kcal
100.0  gr  Coulis de tomate 28Kcal
50.0  gr  Jambon blanc 68Kcal

Total 544 kcal la pizza de la photo soit 136 kcal le quart de pizza, 181 kcal le tiers.

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