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Mes Meilleures Recettes Faciles

Roulé de tomates au boursin

5 Septembre 2022 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #amuse-bouche, #companion

Roulé de tomates au boursin



Les ingrédients pour 8 personnes
3 oeufs
15 g de farine de blé ou de riz
25 g de maïzena
1 c. à c. de levure chimique
60 g de de beurre fondu 40 sec au micro-ondes
35 g de concentré de tomate
50 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
Pour la garniture:
30 g de crème fraîche épaisse (n'en ayant plus j'ai mis 25 g de mascarpone et 25 g de crème liquide)
150 g de boursin ou de fromage frais (j'ai mis mes derniers 100 g de boursin)
1 pincée de sel et poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180 degrés.
Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige au batteur (companion 5 min vitesse 7 avec le batteur)
Réserver.
Rincer le bol du robot si besoin et battre les jaunes au robot avec le fouet 5 min /vitesse 5
mettre tous les autres ingrédients du roulé (sauf le fromage)
Mélanger 2 min vitesse 4 
Débarrasser la préparation dans un saladier, ajouter le fromage puis les blancs avec la spatule en soulevant la pate délicatement.
Etaler la pate sur une feuille de cuisson ou sur votre feuille en silicone.
Enfourner 8 min selon votre four à 180 °C.
Pendant ce temps. Mélanger au robot le boursin et la crème (à la main activement ou au robot 7 sec / vitesse 6 )
Sortir le roulé et le rouler légèrement dans le papier cuisson (Pas trop serré car il y aura la crème et le laisser refroidir 15 minutes.
Lorsque le roulé est refroidi, étaler la crème puis rouler la pâte.
Garder ce roulé au frigo et lorsqu'il est bien froid, le couper en tranches et le servir en entrée ou apéro. Il peut être rajouté des lanières de saumon fumé dans la créme de boursin.

(pour une entrée, je roule dans l'autre sens pour des parts plus grosses)

Roulé de tomates au boursin
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