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Mes Meilleures Recettes Faciles

Faire sa farine d'avoine à base de flocons d'avoine

28 Août 2017 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion

Comment faire de la farine d'avoine?

Pour réaliser mon gâteau marbré, j'avais besoin de farine d'avoine... mais je n'en avais pas. Or, j'ai des flocons.

Qu'à cela ne tienne, je vais transformer mes flocons en farine... c'est simple, rapide et efficace. J'irai même jusqu'à dire économique par rapport à mon magasin si je compare le prix de vente des flocons (moins chers) et la farine.

Son d'avoine GAYELORD HAUSER, 500g = 4.88 € le kg

Céréales flocons d'avoine QUAKER OATS, 550g = 2.84 € le kg

1 - Mixer les flocons d'avoine au mixeur (au companion, mode pulse pendant une minute avec le couteau à pétrir). Vérifier que c'est bien moulu, sinon relancer.

 

Faire sa farine d'avoine à base de flocons d'avoineFaire sa farine d'avoine à base de flocons d'avoine

2 - Tamiser la farine obtenue. Ne jetez rien!!! Les grains qui restent pourront par exemple servir de décor à un pain d'avoine.

 

La farine dans le grand récipient et l'excédent de grains dans le petitLa farine dans le grand récipient et l'excédent de grains dans le petit

La farine dans le grand récipient et l'excédent de grains dans le petit

3 - Conservez votre farine dans un bocal hermétiquement fermé et stocké dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

 

 

La farine d'avoine peut remplacer la farine de blé en pâtisserie.

  • Une mesure de farine de blé complet par trois quarts de mesure de farine d'avoine. Par exemple, si votre recette nécessite 200 g de farine de blé complet, vous ne devez incorporer que 150 g de farine d'avoine.
  • En revanche, une mesure de farine blanche peut être remplacée par une mesure de farine d'avoine .
  • Vous pouvez également mélanger les farines, à raison de 25 % de farine de blé et de 75 % de farine d'avoine. Cette option est idéale pour la préparation des pains, car la farine d'avoine seule ne permet pas une levée satisfaisante de la pâte à pain.
Exemple d'un pain "décoré" avec l'excédent de grains

Exemple d'un pain "décoré" avec l'excédent de grains

Un exemple de recette avec la farine d'avoine

Source : wikihow, comment faire de la farine d'avoine?

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R
Bonjour,


Merci pour ces infos intéressantes, par contre, la farine d' avoine n' est pas panifiable, elle gonfle peu sous l' effet de la levure, donc, j' utilise 3 / 4 de farine d' épeautre et 1 / 4 de farine d' avoine.

Belle journée hivernale. ♫
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