Flammekueche à la philips pasta maker

Tarte flambée d'Alsace

Cette recette se fait aussi à la main ou au companion ou au thermomix... et à l'huile de coude pour étaler aussi finememnt.

Ingrédients pour une quinzaine de bandes de pâte

- 500 g de farine

- 10 g de sel

- 10 g de levure de boulanger

- 215 ml d'eau tiède

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser 15 min au repos.

Mettre 500 g de farine et 10 g de sel dans la cuve de la philips pasta maker munie de la filière lasagne 1,2 mm. Mélanger grossièrement pour ne pas que la levure entre directement en contact avec le sel.

Lancer le programme double.

Ajouter le mélange eau et levure progressivement par les trous prévus à cet effet.

Les bandes de lasagnes sortent, les couper à la taille souhaitée.

Laisser reposer 20-30 min.

Recouvrir les bandes de crème fraiche épaisse, saler, poivrer, déposer des lardons fumés et des oignons émincés. (environ 1 petit oignon et 75 g/100g d'allumettes de lardons pour 3 bandes)

Les passer au four préchauffé à 220° pendant 15 min (surveiller car ça dépend des fours

Comments

[Marie-Line]

Bonjour Maryline, ces tartes sont très tentantes et ont l'air délicieuses. Qu'est que le programme DOUBLE ? merci.

[Marie-Line]

Bonjour Maryline, ces tartes sont très tentantes et ont l'air délicieuses. Qu'est que le programme DOUBLE ? merci.

[Myli Breizh]

Le mien en sort à l'instant... au moins je vois que je ne suis pas la seule à être passée à côté de l'information. Et c'est pareil, je ne défaisais pas le filtre non plus! Je regrette de ne pas l'avoir su plus tôt

[Marie-Line]

Bonjour Maryline, ces tartes sont très tentantes et ont l'air délicieuses. Qu'est que le programme DOUBLE ? merci.

[Marie-Line]

Merci de ta réponse rapide et désolée de mes 3 posts je croyais que mon message n'était pas pris en compte... :-)

[Myli Breizh]

Le programme double c'est celui qu'on utilise pour 500 g de farine, le simple c'est pour 250g

[Alice]

Levure fraiche ou déshydratée ?

[Myli Breizh]

Merci beaucoup

[Myli Breizh]

Les deux sont possibles, moi je prends de la déshydratée... Pour la fraîche, il faut doubler

[Alice]

Levure fraiche ou déshydratée ?

[cryoglobe]

Super ... quelle est la texture de la pâte quand la Pasta Maker a fini de mélanger ( donc quand le chrono est a +- 12 min ) ? Crumble comme pour les pâtes fraîches ou plutot boule ?

[Myli Breizh]

Crumble aussi

[gingerbeer]

bonjour, je suis intéressée par la philips pasta maker.. pouvez vous me dire si vous en êtes contente? est elle bruyante? facile à nettoyer? pratique? Pates toujours réussies?
D'avance, merci!

[Myli Breizh]

Oui, je suis très contente de la machine, plus simple que de faire à la main.
Les points forts
- peu bruyante
- très rapide
- facile à nettoyer (je laisse sécher et ça se décolle tout seul)
- pâtes toujours de qualité identique si tu respectes la recette

Le point faible
- Certaines pâtes comme les penne, sont un peu trop épaisses à mon goût ... mais on peut adapter d'autres filières que celles vendues avec l'appareil pour résoudre ce désagrément.

[Emmanuelle]

Super idée, mon chéri adore les pâtes fines, ça devrait beaucoup lui plaire, merci du partage :-)