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Mes Meilleures Recettes Faciles

Panini kebab au companion

11 Août 2017 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Optigrill

Panini kebab au companion

Si comme moi, vous n'arrivez pas à vous décider entre un panini ou un kebab pour le repas, il faut tenter le panini-kebab...
Le pain à panini + la viande et la sauce kebab + grill comme pour le panini

Dans le companion, à la machine à pain ou à la main ...

Mettre 8 g de levure sèche de boulangerie (16g de fraiche sinon) dans 250 ml d'eau tiède, laisser agir 3 min.

(au companion muni du couteau à pétrir 35° V3 3 min)

Ajouter

- 450 g de farine

- 2 cc sel

- 2 cc sucre

- 4 c s huile d'olive

(pour 9 paninis, 12 g levure, 675 g de farine, 275 g d'eau, 10 g farine, 3cc sel, 3 cc sucre, 5 cs huile d'olive)

Pétrir la pâte (au companion, programme pâte (pastry) P1)

Laisser lever la pâte au moins une heure

- soit au companion (bouchon sur petite vapeur)

- soit dans un endroit sans courant d'air et assez bien chauffé (avec un torchon)

- soit devant un poêle à bois (avec un torchon)

- soit dans le four 50° maximum (avec un torchon)

Dégazer la pâte, la partager en 6.

faire des ovales ou des rectangles (aplatir à la main ou avec le rouleau... mais pas trop)

Enfourner environ 20 min dans un four chaud 180°

(idéalement, mettre une grille ou une toile au dessus pour éviter que ça gonfle... )

Couper en 2 proprement dans le sens de l'épaisseur

Garnir 

- viande à kebab (achetée toute prête ou faites maison) cliquez pour la recette de la viande kébab maison

- sauce kebab

- petits oignons caramélisés dans le beurre (ça j'adore!!!)

- feuilles de salade

et tout ce qui vous fera plaisir...

Idéal passer dans un appareil à panini ou croque-monsieur, j'ai utilisé l'optigrill

 

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A
Merci. Je suis en train de réaliser la recette. Verdict dans la soirée!!!
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M
Pour que ça colle moins au doigt, tu peux mettre un peu au frigo avant de façonner, je fais souvent comme ça...
A
Super résultat qui a conquis les convives «plateau devant le match de rugby»!!!
Par contre, j'ai dû rajouter pas mal de farine, car la pâte collait beaucoup aux doigts et au bol!
La prochaine fois, je la ferai gonfler à l'extérieur du bol.
M
J'espère que vous allez aimer
A
Bonjour, quand tu utilises le companion pour cette recette, l'heure de levée de pate inclut-elle les 40 minutes du programme ou pas?
Répondre
M
Moi je fais lever à l'extérieur mais tu peux faire la levée d'une heure au companion en manuel 35 degrés vitesse zero