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Mes Meilleures Recettes Faciles

Recette de rouelle de porc au four

31 Août 2017 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #viande

Recette de rouelle de porc au four

1 ou 2 rouelles de porc (moi j’aime bien en mettre deux pour transformer la seconde en hachis parmentier)

2 oignons

sel

50 à 100 g de beurre (huile d’olive sinon)

poivre

herbes de Provence

ail, plus ou moins selon les goûts

tomates

 

préchauffer le four à 180°

Choisir un plat à la taille du rôti, on peut le prendre plus grand pour qu'à mi cuisson, on ajoute des petites pommes de terre qui vont confire autour.

Déposer la ou les rouelles (si vous aimez bien l’ail, piquez-le à l’ail, c’est extra), saupoudrer de sel poivre, herbes

Dans le fond du plat mettre oignons émincés, ail, et tomates et morceaux de beurre

Au bout de 45 minutes de cuisson, retourner le rôti, bien l’arroser avec le jus de cuisson, vérifier la quantité d’eau, ne pas hésiter à en ajouter mais pas beaucoup d’un coup, sinon la sauce serait trop claire.

Poursuivre la cuisson en retournant de temps en temps et en arrosant régulièrement.

Une bonne heure avant la fin (même avant si vous les aimez bien confites), c’est le moment d’ajouter des petites patates autour si vous le souhaitez. (temps à adapter à votre four et à la taille des morceaux de pommes de terre)

Le temps total de cuisson dépend de la taille des morceaux de viande et de comment vous l'aimez. Le porc, je l'aime bien cuit... Je suis donc proche de 1h30 de cuisson.

Pour une sauce plus onctueuse, ajouter du fond de veau au jus de cuisson 20 min avant la fin de cuisson.

Bon appétit.

Ici avec petites pommes de terre et gratin de chou fleurIci avec petites pommes de terre et gratin de chou fleur

Ici avec petites pommes de terre et gratin de chou fleur

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Gigi 08/05/2019 15:14

Je viens de faire votre recette. Super, c’est délicieux ????

Myli Breizh 08/05/2019 19:58

Top!!!!

lysiane 04/11/2017 22:06

jai fait votre recette ce soir franchement la rouelle es super tendre jadore merciii

Myli Breizh 04/11/2017 22:15

Moi qui avais l'habitude de la faire au four... Je préfère ainsi

laura 31/08/2017 17:19

un morceau de viande que je n'ai pas l'habitude de cuisiner mais ta recette me plait beaucoup

mamytitine45 31/08/2017 12:22

Bjr vous faites cuire la rouelle combien de temps au total. Cordialement

Myli Breizh 31/08/2017 20:34

je fais à l'oeil, mais c'est environ 1h30 à 180° car nous on aime le porc bien cuit...