Gâteau version kouign aman à la philips pasta maker

Attention, âmes sensibles s'abstenir, c'est une tuerie...

Cette recette se fait aussi à la main ou au companion ou au thermomix... et à l'huile de coude pour étaler aussi finememnt.

Ingrédients pour une bonne centaine de mini pizzas

- 500 g de farine

- 10 g de sel

- 10 g de levure de boulanger

- 215 ml d'eau tiède

Dissoudre la levure dans l'eau tiède, patienter 15 minutes.

Mettre 500 g de farine et 10 g de sel dans la cuve de la philips pasta maker munie de la filière lasagne 1,2 mm

Lancer le programme double.

Ajouter le mélange par les trous prévus à cet effet.

Les bandes de lasagnes sortent,

Les recouvrir de beurre mou (ne vous fiez pas à la photo, moi j'ai mis du beurre fondu car je l'ai oublié dans le micro-onde... c'est beaucoup moins pratique).

Saupoudrer de sucre.

Refermer en pliant en trois (comme lorsqu'on fait une pâte feuilletée). J'ai oublié de prendre la photo, alors j'essaie au mieux d'expliquer. Vous partagez mentalement votre pâte en trois et vous faites superposer le côté 1 sur le 2. Puis le côté 3, toujours sur le 2.

Replier encore une fois les bandes pour que la largeur soit d'environ deux cm. Couper des tranches et les déposer dans un plat en silicone (autrement ça colle donc papier cuisson)

(on m'indique qu'on ne comprend rien à mes explications vu que j'ai oublié de prendre en photo le pliage, du coup, je fais une vidéo avec une feuille de papier... et bien oui, je ne vais pas faire du kouign aman tous les jours... redites moi si ça aide ou pas)

Laisser reposer 30 min.

Préchauffer le four à 200°

Enfourner une vingtaine de minutes (selon les fours).

Démouler aussitôt sinon le caramel qui vient de se fabriquer durcit.

(n'oubliez pas de récupérer le liquide qui reste dans le fond du moule et le déposer sur les côtés du gâteau, c'est trop bon...) 

Voici ma version au robot

Tutoriel : comment faire des kouign aman individuels - Mes Meilleures Recettes Faciles

En individuel... Ou en version gâteau... recto verso D'abord, préparer la pâte à pain. Au companion, mettre 150 ml d'eau + 12 g de levure fraiche (ou 1/2 sachet de sèche) Lancer le V3, 35°, 3...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/04/tutoriel-comment-faire-des-kouign-amann-individuels.html