Tarte saumon épinard (ou quiche) au companion ou pas
Une pâte brisée
Des épinards cuits
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème épaisse
5 cl de lait
sel, poivre
épices facultatives
fromage râpé
un pavé de saumon cuit ou du saumon fumé 4 tranches
Préparer ou étaler une pâte brisée. J'ai fait celle d'Alain Ducasse, mais je préfère celle de Norbert Tarayre qui est plus simple à travailler.
Déposer les épinards cuits à la crème sur la pâte. Puis le saumon et le râpé.
Mélanger ensemble les oeufs, la crème, le lait, le sel et le poivre et recouvrer de cette préparation.
Enfourner pour environ 25 min à 180° Il faut que la tarte soit dorée sur le dessus.