Faire sa propre farine de châtaigne méthode express

Petite envie du jour, faire ma farine de châtaigne, mais après quelques recherches, il faut faire sécher les châtaignes assez longtemps, jusqu'à ce qu'elles deviennent très dures et ensuite les moudre au moulin...

Bref... pas pour moi ...

Pour cette recette, il vous faut un robot puissant... companion, thermomix... ou n'importe quel autre et un tamis... comme ça pas besoin d'aller au moulin.

J'ai cuit mes châtaignes au four, (bien cuites... suivre le lien pour la technique de cuisson), je les ai pelées. Et je les ai laissées sécher à température ambiante une journée.

Le lendemain... (j'ai tenté de faire sécher davantage, c'est mieux pour la conservation, mais y'a plus de perte et c'est plus compliqué de moudre)

Je les ai mixées (au companion vitesse 12 environ 3 minutes)

J'ai tamisé et j'ai obtenu une farine à utiliser rapidement ... elle ne se conservera pas...

(je garde ce qui n'est pas farine pour compléter un brownie)

Avec 370 g de châtaignes, j'ai obtenu 170 g de farine tamisée.

J'en ai fait un délicieux pain et des cookies.
 

j'ai retenté, je suis toujours aussi fan...

Voici une série d'articles sur la châtaigne qui vous plairont à coup sûr!
Chataignes au cookéo
Châtaignes à l'extra crisp du cookéo
Eplucher rapidement des châtaignes
Comment repérer les châtaignes verreuses?
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Châtaignes à l'actifry
Cuire des châtaignes au four
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Consommer des châtaignes froides?
Chataignes au grill (à l'optigrill)
Cookies à la farine de chataigne
Baguettes à la farine de châtaigne (companion ou pas)
Soupe de châtaignes au gingembre de Cyril Lignac dans tous en cuisine
Jolie caille au beurre de truffe, marrons et clémentines de cyril lignac dans tous en cuisine 

Cuire des châtaignes au four - Mes Meilleures Recettes Faciles

Rien de telle qu'une "harassée de châtaigne" à la cheminée... mais voilà, je n'en ai pas alors on se console comme on peut... aujourd'hui, les châtaignes seront au four... au moins je ne vais...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2017/10/cuire-des-chataignes-au-four.html

Cookies à la farine de chataigne - Mes Meilleures Recettes Faciles

Pour un premier essai, j'ai choisi de mettre 1/3 farine de chataigne et 2/3 farine blanche. Evidemment on peut varier les proportions Ingrédients 125 g de sucre 1 oeuf 100 g de farine de blé type 55

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2017/11/cookies-a-la-farine-de-chataigne.html

Faire du pain cocotte avec de la farine de chataigne maison (au companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Ce délicieux pain à la farine de châtaigne ne m'a pas coûté un bras puisque j'ai fait ma farine avec des châtaignes ramassées en forêt... Bien sûr d'abord il faut cuire les châtaignes et ...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2017/10/faire-du-pain-cocotte-avec-de-la-farine-de-chataigne-maison-au-companion-ou-pas.html

Comments

[sarnia7]

Comment faire pour réaliser de la farine de châtaigne que l'on peut conserver ?

[Myli Breizh]

Il faut que tes châtaignes soient très sèches, dire comme de la pierre, mais c'est plus dur à moudre. Je l'ai fait, ça marche bien. Mais y'a pas mal de perte

[Myriam]

Sympa comme idée, j'aime beaucoup !