Tartelettes krumchy à la crème de noisette

8 Octobre 2017 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion, #Chocolat

Quand il me reste 2 jaunes d'oeufs et que je ne sais pas quoi faire, je penche souvent pour les krumchy... et en plus, il me restait de la crème à la noisette de mes derniers kinder bueno...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2017/10/kinder-bueno-maison.html

Pour la pâte

70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes
90 g de beurre pommade
120 g de farine
3 g de levure chimique

Préchauffer le four à 180°

Faire blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé avec le pétrisseur du companion V5 30 s

Ajouter le beurre pommade. V5 1 min

Ajouter la farine et la levure et mélanger V6 3min.

Déposer une quantité égale de pâte dans chaque empreinte d'un moule à mini muffins ou tartelettes. Faire en sorte que la pâte soit uniformément répartie dans l'empreinte

Enfourner 12 min à 180° environ.

On peut les garnir avec ce qu'on veut, là j'ai choisi de la crème à la noisette.

C'est la crème que j'ai faite lors de mes kinder bueno n'hésitez pas à consulter la page si vous voulez plus d'images sur la réalisation de cette crème.

100 g. de noisettes ou poudre de noisette
2 cuillères à café d'huile de noisette (facultatif)
25 g de sucre glace
50 g de lait concentré sucré (environ 2 cuillères à soupe)
5 cl de lait (à ajouter petit à petit jusqu'à la bonne consistance)

Dans le mixeur, mettre les noisettes (ou la poudre) et les mixer jusqu'à obtenir une purée, ajouter de l'huile de noisette facilitera l'exercice.

Au companion vitesse 12 pendant 2 minutes (vu que la quantité est petite, n'hésitez pas à arrêter le robot, râcler et relancer)

Ajouter le sucre glace, relancer 1 min.

Ajouter ensuite le lait concentré sucré et relancer le mixeur ou le companion

Ajouter le lait progressivement, pour obtenir une consistance intéressante, vous n'aurez peut-être pas besoin des 50 ml, ça dépend de votre purée de noisettes. (pour se faire, il est conseillé de mélanger manuellement ou d'arrêter régulièrement le mixeur pour surveiller la consistance).

Verser dans un récipient et faire reposer au congélateur une vingtaine de minutes.

Garnir les empreintes de la pâte aux noisettes refroidies et comme c'est souvent galère à démouler, je passe au congélateur, comme ça, ça ne s'effrite pas, c'est plus joli et on ne perd rien.

Si on le souhaite, on peut recouvrir de chocolat au lait ou chocolat noir fondu selon les goûts... d'habitude, je décore avec des morceaux de noisettes, mais là ... j'avais déjà terminé le paquet... tant pis...