Ballottine de poulet farcie au chorizo au cookéo ou autre

C'est très bon, mais il me reste à améliorer la présentation... il faut attendre avant de dresser... à chaud, c'est moins joli. La prochaine fois, je cuirai à l'avance et j'attendrai que ça refroisse pour couper et réchauffer non...

Pour une personne (il faudra multiplier par le nombre de personnes)

- 1 escalope

- sel, poivre

- 50 g de fromage frais (type st morêt)

- 25 g de chorizo (plus ou moins selon les goûts)

Attention, le chorizo devient plus fort à la cuisson, à vous de choisir du doux si vous n'aimez pas trop fort...

Etaler l'escalope finement. L'idéal étant de demander une taille très fine à votre boucher... Sinon, il faudra peut-être entailler pour bien l'étaler. L'aplatir si besoin.

Couper le chorizo très finement et le mélanger au fromage frais. On peut choisir de mixer aussi, tout dépend si on apprécie d'avoir des petits morceaux ou pas, moi j'ai coupé finement.

Etaler la préparation sur l'escalope et la rouler dans du film étirable spécial cuisson (en serrant au maximum).

Si vous ne voulez pas utiliser de "plastique" pour cuisiner, vous pouvez faire en sorte que votre escalope tienne fermée en utilisant des piques en bois (cure-dent).

Au cookéo, cuisson rapide 10 min avec 200 ml d'eau dans la cuve et les ballottines dans le panier vapeur

Possible au companion dans le panier vapeur ou dans tout autre cuit-vapeur. On peut aussi les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Dès que l'eau se met à nouveau à bouillir, on éteint le feu et on patiente 30 min. 

Pour la présentation à l'assiette, je conseille d'enlever les extrémités et de couper des rondelles.

Voici la version boursin champignons

Ballotins de poulet aux champignons au cookéo - Mes Meilleures Recettes Faciles

Pour une personne (il faudra multiplier par le nombre de personnes) - 1 escalope - sel, poivre - 50 g de fromage frais ail et fines herbes (type boursin) - 25 g de champignons de (plus ou moins ...

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