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Mes Meilleures Recettes Faciles

Pâte brisée de Michalak (companion ou pas)

10 Novembre 2017 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion

Pâte brisée de Michalak (companion ou pas)
Pâte brisée de Michalak (companion ou pas)
Pâte brisée de Michalak (companion ou pas)

Une bonne tourte aux champignons nous attendra après la réalisation de cette délicieuse pâte brisée.

Voici les indications pour la réaliser au companion, on peut la faire au thermomix, tout autre robot ou à la main...

Seule chose à retenir quoi que vous choisissiez... NE PAS TROP PETRIR....

Ingrédients pour un peu plus d'une tarte (= une tarte et des tartelettes) :

  • 200 g de farine T55
  • 1 pincée de sel (ou fleur de sel)
  • 1/2 càc d'épice : 
    • cannelle, tonka, ... pour les desserts
    • paprika, cumin, curcuma, curry ... pour les préparations salées (j'ai choisi curry)
  • 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux
  • 30 g de lait froid
  • 1 jaune d'oeuf froid

Mettre la farine, le beurre, le sel et les épices dans la cuve munie du couteau à pétrir et Pétrir au moins une minute à vitesse 12 (le beurre et la farine doivent s'être transformés en poudre)

Ajouter le jaune et le lait et relancer 20 secondes vitesse 10. 

Dès qu'une boule se forme, on s'arrête, il faut éviter de trop pétrir pour ne pas que la pâte se rétracte à la cuisson.

Si vous n'avez pas de boule, il faudra la former à la main.

Filmer et laisser au moins 30 min - 1h au frigo.

 

Voici la recette de la tourte, j'ai mis deux pâtes brisées cette fois.

La recette provient du site c'est ma fournée (recette de la tarte à l'oignon)
Merci pour le partage.
Je l'ai adaptée au robot companion.

http://www.cestmafournee.com/2014/09/la-meilleure-tarte-aux-oignons-de-ta-vie.html

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