Béchamel avec le mini bol du companion moulinex

Voici un essai avec mon mini-bol...
Très réussi...

Mettre 700 ml d'eau dans le bol du grand companion.

Mettre le petit bol dans le grand bol.

Dans le mini bol du robot muni de son couteau, mettez 25 g de farine avec 25 cl de lait et 25 g de beurre puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Mettre le couvercle en verre et le bouchon.

Mixez en vitesse 8 pendant 20 s.

Lancer 130° 10 min vitesse 6. (durée à adapter selon si on veut une béchamel liquide ou plus épaisse, moi c'était moyenne, j'ai fait des croissants au jambon)

(je ne sais pas si c'est obligatoire, mais à 8 min, j'ai mixé vitesse 8 10-15 s pour être certaine que tout se mélange bien car j'avais un doute).

La recette avec le grand bol pour une plus grande quantité

Sauce Béchamel au companion - Mes Meilleures Recettes Faciles

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez 50 g de farine avec 50 cl de lait, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Mixez en vitesse 7 pendant 1 min. Ajoutez ensuite 50 g de beurre ...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/04/sauce-bechamel-au-companion.html

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Comments

[Stéphanie]

Bonjour
Merci pour la recette. Testée et approuvée même pour 50cl dans le mini bol 😀

[Laila]

bonjour
lorsqu'on lance le 130°, c'est avec le programme sauce?

[Myli Breizh]

Pour finir de répondre à ta question, pour la béchamel au mini bol, pas de programme, on fait en manuel

[Myli Breizh]

non, il faut faire en manuel, le programme sauce ne monte pas si haut en température et comme c'est avec le mini bol, il faut chauffer davantage vu que c'est au bain marie
Par contre, lorsque tu fais la béchamel dans le grand bol, pas de problème pour utiliser le programme sauce (même si je prends le programme dessert moi )

[Hélène C]

.... j'ai fini par craquer aujourd'hui pour le mini bol (la version bébé au même prix que "juste" le mini bol, donc pour ma luciole de 5 mois c'est parfait !), depuis que je lis et relis tes recettes, je vais pouvoir tester aussi celles-ci !

[Myli Breizh]

Je vais avoir plus de mal à te répondre car je n'en ai pas fait dernièrement, mais comme je fais souvent ma béchamel relativement liquide (pour les lasagnes), je suppose que 10 min, c'est la version liquide (attention, ça durcit en refroidissant), je pense que oui, en prolongeant de 5 min, elle sera plus épaisse, ça dépend de la recette que tu veux faire
Quand je fais des croissants au jambon par exemple, j'attends toujours qu'elle refroidisse un peu, elle est ainsi plus facile à manipuler que lorsqu'elle est très chaude.

Tu as fait une bonne affaire avec le mini!

[Laila]

Merci pour votre réponse très rapide!!!
Lancer 130° 10 min vitesse 6. (durée à adapter selon si on veut une béchamel liquide ou plus épaisse
Comment savoir pour la durée?. liquide 10 minutes? et plus épaisse 4/5 minutes?
Je débute et je suis un peu (beaucoup) perdue

[Myli Breizh]

Moi je l'aime beaucoup...

[sb89]

Bonjour, sympa vos recettes avec le mini bol, je viens de recevoir le mien. J'ai fait un peu le tour et donc en général vous mettez quand même une température plus élevée que dans le companion normal? Moi j'ai tenté la crème chocolat mais elle était grumeleuse (je l'ai mise à 100°, peut-etre trop longtemps), je vais retenter avec vos temps de cuisson

[Myli Breizh]

Oui car 130 ,c'est l'eau autour... On est à moins dans le mini

[Recette thermomix]

Trop facile à faire avec un bon robot ;)

[Myli Breizh]

ça fait partie des recettes que je n'aime pas faire à la main, car j'ai souvent des grumeaux mdr

[bassette]

avez vous essayer de faire une ganache dedans? Ou sauce au chocolat?

[Myli Breizh]

juste du chocolat fondu pour une recette, y'a une recette dans le mini livre

[Nicole]

J'ai fait un essai concluant de crème type danette en suivant ta recette de béchamel. 25cl de lait 25 ml de sucre 25 ml de maizena 12 ml de cacao non sucré (j'utilise les cuillers doseur tupperware )
Mêmes temps de cuisson, température et vitesse que pour la béchamel.
Je voulaus t'en faird profiter.

[Myli Breizh]

génial, c'est gentil!!!

[Crétois]

Bonjour, pour faire une pâte à pain avec 250 g de farine est ce suffisant ?

[Myli Breizh]

dans le mini bol? je ne sais pas si c'est possible, dans le grand bol sans problème

[Crétois]

Bonjour pour faire une pâte à pain ( pain avec 250g de farine) est ce suffisant ?

[Marie]

Coucou! Ah top, tu as déjà essayé! Il faut toujours mettre de l'eau dans le grand bol avant d'y mettre le "mini" pour une préparation? Bon mercredi et je reste aux aguets :-)

[Myli Breizh]

je pense que oui quand il faut cuire, mais je t'en dis plus quand j'aurais fait davantage d'essais

[laurence]

Bonjour

je voudrais savoir si le mini bol est bien ?

[Myli Breizh]

Il a l'air bien je le teste, tu verras mes essais, n'hésite pas à me redemander

[Nicole]

Je suis très interessee par les recettes dans le mini bol merci