Crèmes façon crèmes brûlées au mini bol du companion
Ce ne sont pas des crèmes brûlées, mais ça y ressemble.
Idéal quand on veut utiliser des jaunes d’œufs.
J'ai oublié la photo une fois passé le chalumeau, désolée...
- 5 jaunes d'oeufs
- 40 g de sucre
- 400 g de lait
- 25 g de maïzena
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- quelques gouttes de fleur d'oranger
- du sucre roux (cassonade)
Mettre tous les ingrédients dans le petit bol du companion muni de son couteau.
Mettre 700 ml d'eau dans la grande cuve et ajouter le petit bol à l'intérieur.
Mixer 20 secondes en vitesse 9.
Lancer 12 min à 130° vitesse 5. (à vérifier, il faut arrêter dès que c'est épaissi)... avec le bouchon
Au bout d'environ 8 min, mixer 20 secondes à vitesse 10 pour vous assurer que le mélange se fait bien.
Verser dans des ramequins spéciaux pour crème brûlée et laisser refroidir au réfrigérateur.
Juste avant la dégustation, saupoudrer de cassonade et faites brunir au chalumeau.
Pour un ramequin, il faut au moins un jaune d'oeuf... à multiplier par le nombre que vous êtes...
Voici d'ailleurs un mémo pour vous aider dans vos calculs de proportionnalité (on reconnait bien la maitresse d'école là!!!)
voici les quantités à adapter en fonction du nombre de jaunes d'oeufs... il ne faudra pas oublier d'adapter le temps de cuisson
5 4 3 2 1 jaunes d'œufs
40 32 24 16 8 sucre
400 320 240 160 80 lait
25 20 15 10 5 maïzena
1 cuillère à café d'arôme de vanille
quelques gouttes de fleur d'oranger
du sucre roux (cassonade)
Si vous n'avez pas le petite bol, faites la recette dans le grand.
Si vous n'avez pas de companion du tout, la casserole est une super amie...
Recette façon crème brûlée au companion de moulinex - Mes Meilleures Recettes Faciles
Avant d'avoir le companion, je faisais mes crèmes brûlées sans cuisson au four. Le livre Moulinex propose avec cuisson, mais je souhaitais faire "comme avant". Celle-ci est sans cuisson au four ...
/image%2F0816050%2F20171215%2Fob_9fa871_toutes-mes-recettes.jpg)
Recettes avec le mini-bol companion moulinex - Mes Meilleures Recettes Faciles
J'ai fait pas mal d'essais en trois jours... afin de vous aider à déterminer si vous aurez l'utilité du mini bol ou pas Je vous propose de les regrouper ici ... ce sera plus simple ça marche su...
Si mes recettes vous plaisent... n'hésitez pas à vous abonner à la newsletter du blog (en haut à droite) ... et je vous retrouve sur facebook... https://www.facebook.com/mesmeilleuresrecettesfaciles/