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Mes Meilleures Recettes Faciles

Crèmes façon crèmes brûlées au mini bol du companion

28 Décembre 2017 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Desserts, #mini bol

Ce ne sont pas des crèmes brûlées, mais ça y ressemble.

Idéal quand on veut utiliser des jaunes d’œufs.

J'ai oublié la photo une fois passé le chalumeau, désolée...

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 40 g de sucre
  • 400 g de lait
  • 25 g de maïzena
  • 1 cuillère à café d'arôme de vanille
  • quelques gouttes de fleur d'oranger
  • du sucre roux (cassonade)

 

Mettre tous les ingrédients dans le petit bol du companion muni de son couteau.

Mettre 700 ml d'eau dans la grande cuve et ajouter le petit bol à l'intérieur. 

Mixer 20 secondes en vitesse 9.

Lancer 12 min à 130° vitesse 5. (à vérifier, il faut arrêter dès que c'est épaissi)... avec le bouchon

Au bout d'environ 8 min, mixer 20 secondes à vitesse 10 pour vous assurer que le mélange se fait bien.

 

Verser dans des ramequins spéciaux pour crème brûlée et laisser refroidir au réfrigérateur.

Juste avant la dégustation, saupoudrer de cassonade et faites brunir au chalumeau.

Crèmes façon crèmes brûlées au mini bol du companion
Crèmes façon crèmes brûlées au mini bol du companion

Pour un ramequin, il faut au moins un jaune d'oeuf... à multiplier par le nombre que vous êtes...

Voici d'ailleurs un mémo pour vous aider dans vos calculs de proportionnalité (on reconnait bien la maitresse d'école là!!!)

voici les quantités à adapter en fonction du nombre de jaunes d'oeufs... il ne faudra pas oublier d'adapter le temps de cuisson

5 4 3 2 1 jaunes d'œufs 
40 32 24 16 8 sucre
400 320 240 160 80 lait
25 20 15 10 5 maïzena
1 cuillère à café d'arôme de vanille
quelques gouttes de fleur d'oranger
du sucre roux (cassonade)

Si vous n'avez pas le petite bol, faites la recette dans le grand.

Si vous n'avez pas de companion du tout, la casserole est une super amie...

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G
Bonjour. Cela me rappelle la crème catalane, que l'on parfume avec une écorce de citron et de la cannelle.
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M
oui, c'est un peu le même genre... miam miam
B
Bjr, peux t on remplacer le lait par du lait végétal et si oui en quelle quantité svp ?
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M
je suis désolée de ne pouvoir te répondre, je ne maîtrise pas du tout le lait végétal et je préfère ne pas dire d'erreurs
B
Bonjour, <br /> géniale cette façon de nous indiquer les proportions pour un nombre diffėrent de personnes. Merci pour toutes vos recettes et astuces. Je viens d'acheter le companion et le mini bol, et je ne savais pas trop comment utiliser le mini bol mais grâce à votre blog, ça va s'arranger.
Répondre
M
Merci Béa...oui j'ai fait pas mal d'essais avec le mini bol car il n'y a pas grand chose dans le livre de recettes fourni avec