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Mes Meilleures Recettes Faciles

Mayonnaise avec le mini bol du companion

29 Juillet 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #entrées, #mini bol

Je n'ai jamais été bien douée pour monter une mayonnaise, mais j'avoue qu'avec le companion, je m'en sors bien, cela dit... on en consomme tellement peu que je ne le fais même pas une fois par an!!
L'année se termine, il faut donc que je m'y mette... et pourquoi pas avec le mini-bol.

Mayonnaise avec le mini bol du companion

Ingrédients
- 2 jaunes d'oeufs
- une petite cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
- huile (150 ml environ, j'ai mis au pif)
(cette fois je n'ai pas mis de vinaigre, c'est au choix)

Préparation
Mettre les jaunes dans le mini bol (ne pas mettre le couvercle du mini) avec la moutarde, le sel et le poivre et mixer 20 secondes vitesse 6 puis 40 s vitesse 8.

Lancer 5 min vitesse 8 en mettant de l'huile par le bouchon, très progressivement (je mets un filet et j'attends au moins 20s avant d'en mettre un autre).
Au bout d'une minute augmenter vitesse 9, puis la minute suivante, vitesse 10, puis vitesse 11. Je mixe vitesse 12 les 30 dernières secondes.
Prolonger si votre mayonnaise n'est pas montée, la mienne était réussie!!
 

Je me suis inspirée de Marie qui m'a laissé un commentaire sur l'article recette avec le mini bol.

 

montignies marie23/12/2017 à 08:55Recettes avec le mini-bol companion moulinex
test de la mayo : trop canon !!! magnifique !!! j'ai mis deux petits jaune d'oeufs, de la moutarde, vit 6, puis l'huile petit à petit, à l'oeil, en augmentant la vitesse progressivement jusqu'à 9, parfaite !!!
 
Et bien moi, la première fois, j'ai raté!!! Je n'avais testé qu'avec un seul jaune d’œuf.
Je pense avoir mis l'huile trop vite...
Bref j'ai retenté car si Marie a réussi, il n'y avait pas de raison que je n'y arrive pas!!!
Et réussite!!!
 
Mayonnaise avec le mini bol du companion

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S
Testée ce soir en ajoutant des cornichons mixés car c'était pour un fish and chips, une tuerie! Recette validée et enregistrée ????
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M
super, impec
K
Pour ce qui me concerne, je ne salis pas mon appareil pour faire juste une mayonnaise! C'est tellement facile que je vais plus vite pour faire ma mayonnaise que le temps qu'il me faut pour installer mon appareil. Lol.
Un jaune d'œuf, une grosse cuiller à café de moutarde. Bien touiller jusqu'à prise de l'ensemble jaune et moutarde et puis je verse doucement l'huile en remuant constamment avec le fouet à main ou le fouet électrique. Je ne l'ai jamais ratée. (Juré, craché)
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M
Moi, la mayo, ça ne me réussissait pas trop, faut dire que j'en fais si rarement que je n'ai pas pu améliorer ma technique!!
M
Je fais très souvent de la mayonnaise, et pour une mayo plus légère, je mets un seul oeuf mais en entier, c'est à dire avec le blanc. Je ne mets pas non plus de vinaigre. Si je dois en faire beaucoup, par exemple pour présenter un plat de viande froide, je partage en 4 : 1 nature, 1 où je rajoute 2 gousses d'ail pilé, 1 où je rajoute du ketchup, et le dernier du persil haché. Tout le monde aime...
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M
Que de bonnes idées!
S
Je suis monté en vitesse 11 avec le mini bol et parfait !
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M
faudra donc que je retente!!!