Pâte brisée avec le mini bol du companion

ça marche super bien...
Evidemment on peut aussi la faire avec le grand bol (lien en fin d'article)

100 g de farine

50 g de beurre

1,5 cuillères à soupe d'eau

Mettre le mini bol dans le grand.

Ajouter la farine et le beurre.

Battre 30 s vitesse 10... jusqu'à ce que le mélange soit sableux, la durée variera en fonction de votre beurre...

Ajouter l'eau, relancer jusqu'à l'obtention d'une boule (10 s pour moi).

Arrêter aussitôt car si on pétrit trop, la pâte risque de se rétracter à la cuisson.

La mettre au frais au moins 15 min.

Cette quantité est parfaite pour un moule rectangulaire.

L'étaler dans un moule, la piquer à la fourchette et la garnir... j'ai choisi une tarte noix de pécan.

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Comments

[Snoop]

Bonjour,
Merci pour la recette! Quelle est la quantité max du mini bol? Est-ce qu'on peut doubler la quantité pour faire une quiche dans un moule a tarte traditionnel d'environ 30 cm de diametre par ex?
Merci d'avance pour votre retour

[Myli Breizh]

Si tu doubles la quantité, je pense qu'il est préférable de prendre le grand bol. Mais pour la pâte, oui sans problème tu peux doubler...

[Martine]

Je note dans mes tablettes, merci. Avez vous essayé la recette du livre de flan au caramel ?

[Myli Breizh]

pas encore, mais j'ai fait un flan patissier