Caramel au beurre salé au rhum au companion
Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez 15 cl de crème liquide, 2 bouchons de rhum, 200 g de sucre roux, et 50 g de beurre. Faites cuire à 125 ° en vitesse 5 pendant 25 min, sans le bouchon.
A la fin de la cuisson ajouter 50 g de beurre et 5 cl de crème liquide et relancer 2 min vitesse 5.
Soyez prudents en mettant en pot... c'est chaud!
Caramel au beurre salé avec le companion - Mes Meilleures Recettes Faciles
En ne mettant que du sucre roux, le caramel a une couleur plus foncée, que je préfère personnellement Pas mal pour accompagner un cheese cake!!! Voilà la recette du livre, je m'en suis inspiré...