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Mes Meilleures Recettes Faciles

Crêpes de Pierre Hermé

3 Février 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Desserts

C'est la chandeleur... impossible de passer à côté des crêpes... mais ce soir, envie de tester une nouvelle recette et j'ai choisi celle de Pierre Hermé... même si la Bretonne que je suis fait des bonds quand elle voit qu'il y a de l'eau dans la pâte, je me dis que si le grand chef a choisi d'en mettre c'est que ça peut être intéressant.

Crêpes de Pierre Hermé

Avec sa recette, on fait une douzaine de crêpes.

Vu que notre repas était suffisamment copieux, j'ai divisé la recette par deux... et oui, je n'ai mangé qu'une crêpe (bon OK ... deux crêpes...)

  • 500 g de lait
  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 60 g d’eau
  • 3 g de sel
  • 20 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger / vanille liquide / rhum / grand marnier

Pour cet essai, j'ai choisi vanille+ fleur d'oranger... rare que je ne mette pas de rhum dans les crêpes!! (pour me rattraper, j'en ai mis dans mon caramel au beurre salé mdr)

 

J'ai tout mis dans le bol du companion avec le couteau à pétrir et j'ai mixé vitesse 8 pendant 1 min 30. Racler et recommencer si besoin.

Crêpes de Pierre Hermé
Crêpes de Pierre Hermé

Verdict: Je les ai trouvées très moelleuses et plus légères...

Avec un petit caramel au beurre salé, c'est bien bon!!!

Ma recette habituelle, sur ma billig krampouz

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M
Bien dommage qu'il y a l'écran et les kilomètres(hihi!!!) qui me séparent de cette photo car çà fait vraiment envie!
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