Croissants aux amandes express

J'ai toujours eu un petit goût particulier pour ces croissants... je vais moins dans les boulangeries... mais si je dois choisir une viennoiserie... je craque pour le croissant aux amandes ...Voici une recette qui peut vous permettre de recycler des croissants de la veille... bien évidemment, ça fonctionne aussi avec des frais. J'ai fait simple, j'ai pris des croissants en sachet du commerce, type pasquier. On peut aussi faire ses croissants soi-même, mais ce n'est plus une recette express!! 

Ingrédients pour la crème

- 100 g de poudre d'amandes

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre

- 2 oeufs

- un peu de rhum (ou amandes amère)

Ingrédients pour la sirop

- 50 g d'eau

- 25 g de sucre

Ingrédients pour le montage

- Amandes effilées (environ 70g)

- 8 croissants

- sucre glace

Préparation

Mélanger le sucre et l'eau pour constituer le sirop. Le chauffer jusqu'à dissolution du sucre. (au micro-onde ou à la casserole). 

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et le beurre ramolli à la main ou au robot (par exemple au mini bol du companion une minute vitesse 10) Il faut que la pâte soit bien lisse (sinon prolonger)

Ouvrir les croissants les imbiber de sirop généreusement (à l'aide d'un pinceau). En garder un peu pour la fin.

Remplir de crème d'amandes. (en garder un peu pour la fin)

Mettre le chapeau, l'imbiber aussi en surface avec le reste du sirop.

Déposer une fine couche de crème sur les chapeaux pour y coller des amandes effilées.

Enfourner pour 15 min à 180°

Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.

(déguster tiède ou froid)

crème d'amandes pour frangipane (avec le mini bol du companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Et oui, c'est la période des galettes des rois, mais moi la crème d'amandes, j'aime tellement que j'en mets dans mes crêpes!!! miam miam. C'est si bon que si je ne me retiens pas je mange tout ...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/01/creme-d-amandes-pour-frangipane-avec-le-mini-bol-du-companion-ou-pas.html

Croissants ou pain au chocolat au companion moulinex - Mes Meilleures Recettes Faciles

Merci pour cette recette. Ingrédients pour la pâte Farine - 500g Eau - 120g Lait - 120g Levure de boulanger sèche - 2 sachets (10 - 15 g) Sucre - 50g Beurre - 50g + 250g Sel - 1cc Chocolat La ve...

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