Eclairs au praliné au companion

Toute ressemblance avec un Paris-Brest n'est pas un hasard...

Quatre étapes

- Le praliné maison (on peut aussi acheter de la pâte à praliné toute faite)

- La crème au praliné 

- La pâte à choux (j'ai mis trois oeufs entiers)

- Le montage

Praliné express à base de pralin - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/01/praline-express-a-base-de-pralin.html

Crème au praliné (companion) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Depuis que j'ai fait mon praliné maison, il me tarde de tester la crème au praliné mais je n'ai jamais pris le temps ... heureusement, le praliné se conserve super bien au frigo... (et comme il...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/02/creme-au-praline-companion.html

Recette pâte à choux au companion - Mes Meilleures Recettes Faciles

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2015/10/recette-pate-a-choux-au-companion.html

Le montage

- Mettre la crème au praliné dans une poche à douille ce sera plus joli, mais vous pouvez aussi remplir à la petite cuillère.

- Préchauffer le four à 180°

- Mettre la pâte à chou dans une autre poche à douille et pocher en rectangles.

- Enfourner pendant environ 25 min sans ouvrir la porte du four. Au bout des 25 min ouvrir la porte sans sortir les choux. Trois minutes plus tard, les retirer. (cela peut éviter qu'ils ne retombent).

Laisser refroidir.

Couper en épaisseur.

Garnir généreusement avec la crème à la poche à douille ou à la cuillère.

Mettre le chapeau et saupoudrer de sucre glace (ou faire un glaçage au choix). J'ai aussi mis des amandes effilées torréfiées.

Cette recette vous rappelle le Paris-Brest... vous avez raison... il n'y a que la forme qui diffère...

Paris-Brest au companion ou pas - Mes Meilleures Recettes Faciles

Voici une recette qui me tente depuis des lustres, mais que je ne faisais pas car elle m'apparaissait insurmontable... Et puis, année par année, on progresse et voilà enfin le moment de tenter m...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/02/paris-brest-au-companion-ou-pas.html

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Comments

[Aline]

Merci pour toutes ces information sur ces petits gâteau qui m'ont donné envie de tenter la recette.

[Myli Breizh]

Super!